Cupcake is 'n ryk gebak afgewissel met rosyne, bessies, neute, stukke vars vrugte, versuikerde vrugte, marmelade. U kan die bederf by enige kruidenierswinkel koop of self bak. Tuisgemaakte gebak is altyd uitstekend - veral vars reguit uit die oond.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 3 eiers;
- 1 koppie suiker
- 150 g suurroom;
- 1 teelepel gebluste asynsoda;
- 150 g botter;
- 3 piesangs;
- 200 g meel.
- Vir karamel:
- 6 eetlepels. l water;
- 200 g suiker.
Instruksies
Stap 1
Klits eiers met suiker met 'n menger. Voeg dan gebluste koeldrank in asyn by suurroom, meng deeglik en giet in die eiermassa.
Stap 2
Smelt die botter in 'n waterbad. Giet dit in die mengsel en roer aanhoudend.
Stap 3
Skil die piesangs, stamp dit goed met 'n vurk tot puree en voeg dit by die grootste hoeveelheid. Hulle moet baie, baie ryp wees, of selfs beter - oorryp, dit wil sê met byna swart vel.
Stap 4
Sif die meel twee of drie keer deur 'n sif, giet dit stadig in die mengsel. Knie die deeg vinnig en deeglik. Dit blyk nie baie dig te wees nie, soos dik suurroom.
Stap 5
Laat dit dan tien tot vyftien minute staan. Smeer die muffinvorms gedurende hierdie tyd met botter. Sit die deeg in vorms na verloop van tyd; gebruik gerus 'n deegspuit.
Stap 6
Plaas die piesangmuffins dan vir vyftien tot twintig minute in die oond. Hou in gedagte dat die gaarmaaktyd afhang van die grootte van u vorms.
Stap 7
Kolwyntjies rys dadelik en verbruin net so vinnig. Toets een met 'n houtspalk of tandestokkie. As sy droog daaruit kom, is alles gereed.
Stap 8
Hou u gebak goed dop. Moenie die oomblik mis wanneer dit kolwyntjies uithaal nie, anders kan dit uitdroog.
Stap 9
Haal die voorbereide muffins uit die oond en laat dit vyf minute in die pan afkoel, haal dit dan uit en plaas dit heeltemal in die yskas op 'n handdoek of draadrak. As u die muffins in die pan laat afkoel, word die bodem klam van die stoom wat ontstaan.
Stap 10
Maak karamel. Gooi water in 'n klein kastrol, voeg suiker by, sit dit op medium hitte en roer aanhoudend totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 11
Draai die hitte dan op en laat prut totdat die suiker 'n karamelkleur kry. Haal die pan dan van die vuur, plaas dit in 'n bak koue water en verkoel die karamel.
Stap 12
Giet die mengsel oor die muffins en laat dit 'n rukkie staan. Dit kan warm en verkoel bedien word.
