'N Ongewone tikkie gesoute karamel in die gewone romerige roomys sal die nagereg onvergeetlik maak!
Dit is nodig
- Vanilla roomys:
- - 4 geel;
- - 400 ml room 33-35%;
- - 65 g suiker;
- - 1 en 1/3 teelepel vanielje-ekstrak;
- Gesoute karamel:
- - 80 g suiker;
- - 160 g room 33-35%;
- - 2/3 teelepel sout.
Instruksies
Stap 1
Kom ons begin deur karamel te maak. Sit 'n dikwandige braaipan oor matige hitte en voeg suiker daarby. Roer met 'n spatel: dit moet begin smelt. Sodra dit gebeur het, draai die pan liggies om die karamel donkerder te maak.
Stap 2
Verhit die room intussen en voeg dit dan baie versigtig in die pan met suiker. Wees uiters versigtig: die karamel sal aktief begin kook en borrel! Moenie jouself verbrand nie! Roer liggies verder met 'n spatel, hierdie keer totdat die suiker in die room oplos. Voeg sout by, haal van vuur, laat afkoel.
Stap 3
Meng die room en die helfte van die suiker in 'n kastrol. Ons sit op matige hitte, bring tot kookpunt en haal dit van die brander af.
Stap 4
Meng die geel apart met die orige suiker en vanielje. Voeg 'n warm mengsel room en suiker in 'n dun straaltjie, terwyl u aanhoudend roer. Gooi alles terug in die kastrol en keer terug na die stoof op lae hitte. Ons brou totdat die mengsel begin verdik. Haal dit van die hitte af, roer dit vir 'n paar minute en laat dit effens afkoel.
Stap 5
Filtreer die gevolglike room deur 'n sif en meng met karamel. Meng deeglik en laat afkoel tot kamertemperatuur, gooi dit dan in 'n roomyshouer, plaas dit in die vrieskas en roer elke halfuur vir 2 uur (dit is genoeg 4 keer in totaal).
