Aubergine is 'n lekker en gesonde groente wat baie vitamiene en minerale bevat. Die inhoud van kalium is veral hoog in hulle, wat nodig is vir die hartwerk. Gesoute eiervrugte sal die winterspyskaart afwissel en pas by gekookte aartappels.
Dit is nodig
- - eiervrug;
- - knoffel;
- - swart peperkorrels;
- - gemaalde swartpeper;
- - setperke;
- - Lourierblaar;
- - 'n geëmailleerde pan;
- - glas 3-liter flesse.
Instruksies
Stap 1
Die hoeveelheid bestanddele in hierdie resep word nie opsetlik aangedui nie, sodat almal speserye kan byvoeg volgens hul eie smaak, en die skerpheid en die speserye van die inlêers onafhanklik kan aanpas. Eierplante moet deeglik gewas word en die sterte afgesny word. Verwyder beskadigde dele van die groente indien nodig.
Stap 2
Ons maak 'n sterk pekelwater, gooi die voorbereide groente en kook in 'n emaljekan. Die deksel van die pot moet met 'n vrag afgedruk word sodat die eiervrugte wat tydens die kook opduik dit nie kan omslaan nie. Dit is onmoontlik om die presiese tyd van die bereiding van groente te bepaal, dit hang af van die verskeidenheid, die mate van volwassenheid en grootte. U moet kook tot sag, waarna ons die eiervrugte uit die pekelwater verwyder wat ons nie meer nodig het nie, en in die yskas sit.
Stap 3
Ons sny die verkoelde groente in die lengte in die rigting van die wye punt af, nie heeltemal nie, maar laat 'n paar sentimeter ongeskonde aan die onderkant. Ons maak die ingekapte aubergines oop en plaas dit vyf uur onder druk op 'n skuins vlak om die sap uit te pers. As dit nie gedoen word nie, kan soutgroente bitter smaak.
Stap 4
Nadat die sap gedreineer het, strooi die binneste oppervlak van die eiervrug met gemaalde peper, gekapte knoffel en kruie. Ons sit die helftes saam en maak dit met drade aan mekaar vas. Dan sit ons die groente styf in drieliterflesse of 'n groot emaljepan, dit wil sê in die skottelgoed waarin dit in die toekoms geberg sal word.
Stap 5
Bring die nuwe pekelwater met lourierblaar en wonderpeper tot kookpunt en koel af. Gooi groente met verkoelde pekelwater. Ons maak die flesse met plastiekdeksels toe, en die pan met 'n skoon lap, waarop ons die onderdrukking plaas.
