Bulgaarse kookkuns is baie naby aan die Turkse en Griekse kookkuns. Hulle hou nie net verband met hul liefde vir bokkaas, speserye en vars groente nie, maar ook deur baie oorspronklike maniere om vleis te kook. Vleisrolletjies met verskillende vulsels is op elke feestafel aanwesig. Probeer om sag te kook, smelt in u mond en rol sampioene in Bulgaarse styl.
Dit is nodig
-
- beesvleis in een stuk;
- wortel;
- raap uie;
- room 11%;
- Champignon;
- groente-olie vir braai;
- gemaalde paprika;
- sout
- peper
- gerasperde neutmuskaat.
Instruksies
Stap 1
Was die vleis deeglik, droog dit met servette en sny die vesels in stukke van 1-1,5 sentimeter.
Stap 2
Veg van beide kante af. Probeer om nie die vleis te beskadig nie. Peper die afgewerkte tjops, sprinkel gemaalde paprika oor. Sit eenkant en begin vul.
Stap 3
Skil en kap die helfte van die ui. Skil en rasper die wortels. Roer die groente.
Stap 4
Kies 'n paar groot sampioene en sny dit in die lengte. U moet twee sampioenskywe vir elke stuk vleis hê. Kap die res van die sampioene fyn.
Stap 5
Plaas 'n dun lagie wortel- en uiemengsel op elke stuk vleis. Sout. Moenie sout vooraf byvoeg nie, dit trek vog uit die vleis en die rolletjies sal taai wees.
Stap 6
Plaas groot stukke sampioene op die rand en rol dit op sodat die sampioene in die middel is. Bevestig dit met houttandestokkies of dik draad.
Stap 7
Verhit die groente-olie goed in 'n pan. Rol die voorbereide rolle in meel en braai van alle kante tot goudbruin. Sit dit eenkant.
Stap 8
Verhit die olie in 'n kastrol met 'n dik bodem en braai die fyngekapte sjampanje daarop.
Stap 9
Kap die orige ui fyn en voeg dit by die sampioene. Geur met sout en peper, verlaag die hitte en laat prut vir 10-15 minute.
Stap 10
Giet die room 'n paar minute voordat dit gekook word in 'n kastrol en roer goed. Geur met sout en peper, voeg 'n knippie gerasperde neutmuskaat by.
Stap 11
Bevry die rolletjies van tandestokkies en dra dit versigtig oor na die sampioensous. Bedek en laat prut vir twee tot drie minute.
Stap 12
Garneer die rolletjies warm op 'n plat skottel met vars groente. Sit die sous apart in 'n kastrol voor.
