Chorba is 'n gewilde tradisionele dik sop wat ewe geliefd is in Moldawië, Turkye, Albanië, Serwië en die Balkan. Daar is baie verskillende resepte met vleis en vis, maar die eenvoudigste en mees gunsteling in Bulgarye is die chorba wat van groen jong groenbone gemaak word.
Dit is nodig
400 g groenbone, 30 ml groente en botter elk, 200 g uie, 200 g tamaties, groente, rooi gemaalde peper, 1 eetlepel. 'n lepel meel, 100 gr okkerneute
Instruksies
Stap 1
Die voorgestelde resep bevat geen vleisbestanddele nie, maar dit maak dit nie minder bevredigend nie. Die eerste stap is om groenbone tot halfgaar te kook. Dit word uit die sous gehaal, maar die vloeistof bly oor nadat dit gekook is. Sy sal die basis van die sop wees - chorba. U het botter nodig om die boontjies in 'n pan te braai. Nadat dit gebraai is, sak dit weer in die sous in.
Stap 2
Uie word fyngekap en ook gesoteer, maar in groente-olie. Gekapte groen uie word daarby gevoeg. Dit is gebruiklik in Bulgarye om groen uie te braai. Nadat die ui gaar is, word meel bygevoeg, aangesien 'n regte chorba gewoonlik soos 'n pureesop lyk. Die dik uie-poeieragtige mengsel word ook met groente-sous na die pot gestuur. Alles is deeglik gemeng.
Stap 3
Chorba kan sonder tamaties gekook word, maar as dit veronderstel is, word dit fyngekap en na die sous gestuur vir kook. U hoef dit nie te braai nie. Die afwerking van hierdie gereg is speserye (soetrissie, knoffel), kruie (dille, pietersielie) en gekapte okkerneute. Neute kan aan die einde bygevoeg word, of saam met die boontjies in botter gesoteer word.
