Bulgaarse eiervrugte is baie sag, smaaklik en nie baie pittig nie. Ek stel voor dat u hierdie pittige groente-soteer voorberei vir die winter. U sal sekerlik verheug wees oor so 'n gereg.
Dit is nodig
- - eiervrug - 7 kg;
- - tamaties - 4 kg;
- - pietersielie - 1 tros;
- - knoffel - 250 g;
- - uie - 1 kg;
- - sout - 150 g;
- - groente-olie - 1,5 liter.
Instruksies
Stap 1
Verwyder stingels van deeglik gewaste eiervrugte. Sny hierdie groente eers in 'n paar stukke dwars, dan saam. Dit sal die eiervrug in groot genoeg stukke verpletter.
Stap 2
Giet die sonneblomolie in 'n groot pan. Nadat u dit verhit het, braai u groot stukke eiervrug daarop in verskeie stadiums totdat 'n goue kors vorm. Om die eiervrug te braai, moet u ongeveer die helfte van al die plantolie gebruik.
Stap 3
Verwyder die vel van die gewaste tamaties. Om dit maklik te doen, week dit in kookwater vir 'n paar minute. Sny die geskilde vrugte in stukke.
Stap 4
Braai die geskilde en fyngekapte uie in die vorm van dun repies in sonneblomolie totdat dit 'n goue tint kry.
Stap 5
Voeg meer olie by die olie waarin die eiervrugte gebraai is en kook gekapte tamaties daarin. Braai dit tot op die oomblik, terwyl aanhoudend geroer word totdat dit in volume verminder. Voeg dan pietersielie fyn gekap met 'n mes en gebraaide uie daar by. As hierdie mengsel afgekook word en die olie deursigtig word, kan u dit van die hitte verwyder. Dit skep 'n tamatiesous.
Stap 6
Plaas eiervrugte en knoffel in lae skywe in lae skyfies in gesteriliseerde glasflesse. Giet die gevolglike massa met tamatiesous. Moenie vergeet om sout by te voeg nie. Vul die oorblywende spasie in die pot met die sonneblomolie waarop die eiervrug gekook is. Syg dit net voordat jy dit giet.
Stap 7
Nadat u die groentemassa onder die deksels gerol het, bêre dit op 'n koel plek. Bulgaarse eiervrugte is gereed!
