Baie sê miskien dat maalvleis vir kebab gekap moet word - en dit met reg. Maar hierdie resep dui daarop dat die wieg 'verkeerd' gebruik word. Probeer dit, die kebab op houtspiese blyk baie lekker te wees.
Dit is nodig
- Maalvleis:
- 1 kg beesvleis
- 150 gram vet stertvet
- 500 gram uie
- 5 knoffelhuisies
- 'n takkie pietersielie
- 'n klomp koriander,
- 1 teelepel komyn,
- 1 teelepel gemaalde koljander,
- fyn seesout na smaak,
- gemaalde swartpeper na smaak.
- 4 eetlepels. eetlepels groente-olie.
- Vir ingelegde uie:
- 3 uie,
- 5-6 takkies pietersielie,
- 5-6 takkies dille,
- bietjie sout
- 'n bietjie swartpeper,
- 1 eetlepel. 'n lepel asyn.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis af, droog dit in groot blokkies. Sny die vet stert ook. Maal die vleis en vet verskeie kere deur 'n vleismeul. Kap die vleis fyn met 'n mes of byl as u wil.
Stap 2
Kap die uie en knoffelhuisies in 'n blender of kap dit met 'n mes.
Stap 3
Meng gekapte ui en knoffel met maalvleis. Geur met sout, peper, die res van die speserye, knie die maalvleis vir 12-15 minute. Vorm die maalvleis in 'n bal en slaan dit 15 keer op die tafel. Versamel die maalvleis voor elke gooi in 'n bal.
Stap 4
Week houtspiese in 'n bietjie water (ongeveer 15 minute). Smeer jou handpalms met plantaardige olie. Vorm worsies van maalvleis, plaas dit op sosatiestokkies.
Stap 5
Sit die pan op die vuur, verhit die groente-olie. Voeg die lula by en braai tot sag.
Stap 6
Berei die ui voor. Skil die uie, sny in halwe ringe. Skroei met kookwater en giet oor met koue water. Spoel setperke af en kap fyn, meng met uie. Geur met sout, peper en asyn. Roer saggies en laat dit vir 15 minute sit. Sit die ingelegde uie saam met die kebab voor.
