Gisdeeg neem langer tyd om voor te berei as ongesuurde of kortkoekdeeg, en tog is die resultaat die moeite werd. Die innige dank van die huishouding vir die bederf sal 'n welverdiende beloning vir die gasvrou wees.
Hierdie maklike resep sal u help om sagte pasteie met enige vulsel te bak - soet, vleisig of pittig. Los 15 g geparsde of 'n halwe sak droë gis op in 'n halwe glas warm gekookte water en voeg 'n teelepel suiker by. Wag tot die gis in 'n welige skuim opkom, en meng dit met 0,5 koppies warm suurroom, 2 eiers wat vooraf uit die yskas moet verwyder en 'n halwe glas groente of ghee. Die kos moet warm wees sodat die deeg beter kan pas. Meng die voedsel, voeg 'n eetlepel suiker, 0,5 teelepel sout en soveel gesifte meel by om die toestand van dun suurroom te bereik. Laat die pan 25 minute op 'n warm plek met die deeg lê en voeg dan 2-2,5 koppies meel by. Die deeg moet sag en elasties wees sonder om aan u hande te kleef.
Smeer jou hande met groente-olie, besprinkel die tafel met meel en knie die deeg goed sodat die pasteie donsig en lekker is. Bedek die afgewerkte deeg met 'n servet en sit dit 1, 5-2 uur op 'n warm plek. Sorg nou vir die vulsel - dit moet heeltemal koel wees teen die tyd dat die deeg opkom.
As die deeg ongeveer 2 keer rys, knie dit nog 5 minute en verdeel dit in 2 dele - groter en kleiner, dit is die onderkant en die bokant van die pastei. As u klein pasteie gaan maak, verdeel die deeg in stukke van die grootte van 'n medium appel. Laat weer vir 15 minute rys, rol dan die grootste deel van die onderste gedeelte op 'n warm, geolie bakplaat uit en sit die vulsel daarop. As u 'n soet pastei maak, verdeel die tweede deel van die deeg in klein stukkies, rol dit in worsies en maak 'n net op die pastei wat die vulsel sal hou. As die pastei met maalvleis of groente is, maak die deksel heel, knyp die rande van die deeg saggies vas en steek dit mooi in.
Laat die koek weer vir 10 minute op 'n warm plek sit, borsel dit dan met sonneblomolie of 'n mash melk en eiers om 'n pragtige blink kors te kry, speld die bokant op verskeie plekke met 'n vurk vas en plaas dit in die oond wat voorverhit is tot 180 grade. Om te verhoed dat die koek brand, kan u 'n kastrol met water onder die bakplaat onder in die oond plaas - die stoom daaruit red u produk.
As die deeg ligbruin is, verlaag die hitte tot 100 grade en bak tot sag. Produkte wat van gisdeeg gemaak word, moet nie warm op die hitte bedien word nie - u moet dit 10 minute bedek met 'n handdoek of servet van natuurlike stof.
Die vleisvulsel vir die pastei word op dieselfde manier voorberei as vir die pasteitjies. Pasteie met kool is baie lekker. Kap die kool fyn en braai oor lae hitte, bedek, roer gereeld. Sout as dit gereed is. Kap 2-3 hardgekookte eiers fyn, kap groen uie en voeg dit by kool.
U kan 'n soet vulsel met appels maak. Sny die vrugte in skywe, voeg suiker na smaak by en die stysel sodat die sap wat daaruit ontstaan, nie uit die pastei op die bakplaat vloei nie. Suiker moet bygevoeg word net voordat die vulsel op die deeg geplaas word.
© Alle regte voorbehou. Veral vir hoe eenvoudig! Skoromolova Yu. I. 2013-05-15
