Alhoewel die gewone interpretasie van die woord "braai" die proses is om 'n produk in 'n pan te kook, kook dit in die breër sin van die woord "braai" ook kos in die oond. Die bepalende faktor hier is die teenwoordigheid van hitte en die afwesigheid van vloeistof - water, sous, ens. In 'n braaipan word rou pampoen gebraai, in baie dun skywe gesny, wat moeilik is gegewe die dikte van die pampoenskil en gebraai word. Maar om pampoen in die oond te braai, is baie makliker.
Dit is nodig
-
- pampoen:
- bakplaat;
- bakpapier;
- speserye en kruie;
- olyfolie / esdoringstroop / vloeibare heuning
Instruksies
Stap 1
Kies 'n pampoen wat nie te groot is nie - dit is baie soeter en hul vleis is nie so veselagtig nie. Te klein pampoen is ook nie die moeite werd om te neem nie - daar is nie genoeg pulp in nie. Die uitsondering is pampoenpampoentjies, selfs die skil is eetbaar daarin, maar die sade is oneetbaar. Op 'n goeie pampoen is daar geen vlekke, spore van houe, vorm nie. Dit het 'n droë stingel en 'n harde, wasagtige dop as jy aan 'n ryp pampoen klop - dit maak 'n dowwe geluid. Pampoenseisoen begin in die laat somer en duur tot vroeg in die herfs, of u kan die groente tot die winter ongeskonde hou.
Stap 2
Was en droog u groente. Sny die bokant van die pampoen af, die een met die "stert", swiep om dit, nader aan die stam, met 'n skerp mes. Trek die "poniestert" en verwyder die bokant. Verwyder vesels en sade met 'n lepel. Sny die pampoen in die helfte en gebruik die lepel om weer daaroor te loop. Sit die sade opsy, aangesien u dit later benodig.
Stap 3
Sny die pampoen in verskeie groot skywe. Berei 'n skottel met plantaardige olie voor, bedek 'n bakplaat met bakpapier, haal die speserye uit. U kan die pampoen geur met gekapte knoffel, vars of gedroogde tiemie, roosmaryn, salieblare, besprinkel met seesout, peper, kaneel of bruinsuiker, of doop dit in heuning of esdoringstroop in plaas van groente-olie.
Stap 4
Doop pampoenskywe in botter of stroop / heuning, rangskik dit in 'n enkele laag op 'n bakplaat en strooi kruie en speserye oor na smaak. Plaas die bakplaat vir 20-30 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C, afhangende van die dikte en lengte van die snye.
Stap 5
Gebraaide pampoen kan as bygereg bedien word, dit kan in slaaie gesit word, in kapokaartappels en sop gebruik word, en saam met verskillende pasteie, koekies, muffins, ensovoorts, gebak word. In 'n mediumgrootte pampoen is net die vleis eetbaar; in klein pampoene kan u gewoonlik gebakte skil eet.
Stap 6
Pampoenpitte kan in 'n pan gebraai word. Om dit te doen, moet hulle van vesel bevry word, goed gespoel word en oornag gelaat word, in 'n dun laag op 'n weggooibare papierhanddoek uitgesprei word om droog te word.
Stap 7
Verhit 'n groot, verkieslik gietysterpan of 'n ander, met 'n dik bodem, en sit die pampoenpitte daarop. Braai hulle aanhoudend roerend. As die saad goudkleurig word, begin bars en 'n aangename geur gee, skakel die hitte af. Pampoenpitte kan met sout, knoffel of uiepoeier en rooipeper gekruid word. As u van baie sout sade hou, vertrou dan nie op die sout wat u daarop strooi nie, maar week die sade in 'n oplossing van 4 eetlepels sout in 1 glas water. Hou dit minstens 12 uur in pekelwater, droog dan en braai.
