Pampoen is 'n waardevolle produk wat help om metaboliese prosesse in maagsap te normaliseer. Daarbenewens verlaag die pektien in hierdie groente cholesterolvlakke en help dit om dit uit die liggaam te verwyder. Pampoen bevat ook glukose, kalsium, kalium, sink, fluoried en verskillende spoorelemente. Om soveel as moontlik van hierdie vitamiene en voedingstowwe tydens die oes te bewaar, kan u vries gebruik, maar dit moet korrek gedoen word.
Instruksies
Stap 1
Groente wat gebruik word om te vries, moet vars wees, verkieslik vars uit die tuin geoes. Kies goeie, ongeskonde, sterk vrugte, skil dit af.
Stap 2
Spoel die pampoen in lopende water uit, die laaste keer in warm water, ongeveer 60-70 grade. Smeer dan die groente op 'n skoon, droë handdoek en laat droog word. Sny die pampoen in stukke of blokkies wat nie meer as 3,5 cm dik is nie.
Stap 3
Wetenskaplikes raai die meeste groente aan om te blansjeer of te stoom voordat dit gevries word. Dit word gedoen om natuurlike ensieme te deaktiveer wat kan lei tot 'n verandering in die smaak van die produk of die verlies aan voedingstowwe.
Stap 4
Die blanseringsproses word soos volg uitgevoer: plaas die voorbereide groente in 'n vergiettes en laat dit in kookwater sak, laat sak dit dan dieselfde tyd in ys om die kookproses onmiddellik te stop. Herhaal dit 'n paar keer. Sorg dat die koue water regtig koud is, aangesien dit warm word na kontak met warm groente.
Stap 5
Droog die pampoen na blansjering en plaas dit in voorbereide plastieksakke. Laat terselfdertyd so min as moontlik lugruimte in die verpakking en verseël die groente goed. Gewoonlik word 200-500 gram produk in elke sak verpak. U kan nie die produk ontdooi, deelneem en die res in die vrieskas plaas nie; volg dus 'n eenvoudige reël: elke sak moet ontwerp word vir een gebruik.
Stap 6
As u verskillende kosse vries, moet u die pakkette teken. Sit die voorbereide sakke dan in die vrieskas.
Stap 7
U kan ook 'n mengsel van groente soos pampoen saam met wortels, seldery en uie vries. Hierdie mengsel kan dan vir souse en sop gebruik word. Alternatiewelik kan u eers die pampoenpuree maak deur die pampoen te kook en die groente in die puree-vorm te vries.
