Pampoen bevat baie voedingstowwe wat die liggaam nodig het, dus moet dit opgeneem word in die dieet van 'n persoon wat die gesondheid monitor en die beginsels van behoorlike voeding nakom. Om die pampoen lekker te maak en die maksimum voedingstowwe te behou, is dit die beste om dit in die oond te bak. Daar is verskillende bakmetodes.
Dit is nodig
- Pampoen gebak met groente en appels
- - 500 g pampoenpulp;
- - 2 geskilde wit rape;
- - 1 geskil klein rutabaga;
- - 2 medium appels met ferm pulp;
- - 2 eetlepels olyfolie;
- - ½ koppie gedroogde bosbessies;
- - 1 eetlepel whisky;
- - 1 eetlepel botter;
- - ½ koppie pampoenpitte;
- - 'n knippie cayennepeper;
- - sout, varsgemaalde swartpeper.
- Pampoen patat
- - 500 g pampoenpulp;
- - 2 teelepels mieliestysel;
- - 2 teelepels olyfolie;
- - 1 teelepel paprika;
- - 1 teelepel knoffelpoeier;
- - 3 eetlepels gerasperde parmesaankaas;
- - ½ koppie vars gekapte pietersielie;
- - ½ teelepel mediumgemaalde seesout.
Instruksies
Stap 1
Hoe om 'n pampoen te kies om te bak
Alhoewel enige pampoen gebak kan word, sal nie almal ewe lekker wees nie. Reuse-pampoene lyk aantreklik, maar hul smaak en tekstuur laat veel te wense oor. Hulle het te dik skil, min pulp, en dit is draderig en waterig, en hulle het ook te veel vesels en sade. Pampoene wat van 'n kilogram tot drie weeg, is meer geskik om te bak. Hulle is soeter, aromatieser, hul vleis is dig, sappig en syerig, daar is baie daarvan, en dit is boonop makliker om te sny. Die beste is om 'n neutmuskaatpampoenvariëteit te kies. Dit is normaal as die vel van die groente 'n bietjie dof lyk, die belangrikste is dat daar geen duike en kolle op is nie, insluitend kleintjies. Gee voorkeur aan die monsters wat effens swaarder is as hul "broers", aangesien hulle meer pulp het. Let op die feit dat die "stert" van die pampoen ongeskonde is, nie afgebreek word nie. As die pampoen se stam grof afgebreek word, kan die groente vinnig begin verrot.
Stap 2
Hoe om pampoen voor te berei vir bak
Was die pampoen onder warm lopende water om vuil en puin te verwyder. Vee dit droog met papierhanddoeke en plaas dit op 'n snyoppervlak. Sny die bokant saam met die steel af met 'n skerp mes met 'n wye lem wat 'n sjefsmes genoem word. Verdeel die pampoen in die helfte. Verwyder vesels en sade. Dit word die maklikste gedoen met 'n metaallepel met 'n skerp rand. Pampoenpitte kan gewas word en 'n heerlike versnapering gemaak word, moenie dit weggooi nie.
Stap 3
U kan pampoenhelftes bak. Dit sal ongeveer 60-90 minute duur. Om die gesnyde pampoen te rooster, duur tot 40 minute. Die vinnigste manier is om 'n pampoen wat in blokkies of stokkies gesny is, te bak. Die groente sal binne ongeveer 20 minute sag word.
Stap 4
Pampoen gebak met wiggies
Sny die voorbereide pampoen in skywe van 4-5 sentimeter. Plaas elke wig, met die velkant na onder, op 'n bakplaat wat met foelie of bakpapier uitgevoer is. Daar moet 2-3 sentimeter tussen die snye wees, sodat dit nie aanmekaar vassit nie en die hitte sy werk kan doen.
Borsel die pulp met groente-olie met 'n kookborsel. Sonneblom, olywe, raapsaad, druiwesaadolie en pampoenpitolie is geskik. As u aartappelpuree van pampoenpulp wil maak, wat u kan stoor en dan gebruik om sop, pasteie, muffins te maak, is dit beter om die groente nie met enigiets te geur nie, maar as u van plan is om pampoen dadelik as 'n kant te bedien. dis of nagereg, dan is dit tyd om dit ekstra smaakskakerings te gee.
Stap 5
Kruie soos oregano, tiemie, salie, roosmaryn en hul mengsel pas goed by pampoen. Gebruik gedroogde kruie, nie vars kruie nie. Pampoen kan ook gekook word met komynsaad, paprika, kerrie, gemaalde gemmer, neutmuskaat, moenie sout vergeet nie. 'Soet' pampoen word gekruid met kaneel, gemaalde naeltjies, bruinsuiker, heuning, esdoringstroop en sitrusskil.
Stap 6
Plaas die bakplaat met pampoen in die voorverhitte oond tot 200 ° C. Bak vir 35-40 minute, en kyk na die punt van 'n mes of vurk. Haal die voltooide pampoen uit die oond en laat dit effens afkoel. Die gebakte pampoenskil is baie maklik om te verwyder.
Stap 7
Pampoen in skywe gebak
Om 'n pampoen in skywe te bak, moet u dit nie net kap nie, maar ook die skil van die skywe afsny. Die volgende prosedure kan verskil van die bak van groter stukke slegs deur die kooktyd. Maar as u wil, kan u die taak bemoeilik en 'n ingewikkelder gereg uit die groente voorberei. Gesnyde pampoen kan met ander groente soos aartappels, rutabagas, raap, uie gemeng word. Pampoenpulp pas goed by appels, rosyne, gedroogde bosbessies. En selfs met albei gelyktydig.
Stap 8
Pampoen gebak met groente en appels
Sny appels, pampoen, rutabagas en raap in gelyke blokkies. Plaas op 'n bakplaat met lang stewels, bedruip met olyfolie, geur met sout en peper en roer goed. Bak ongeveer 15 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C en draai die mengsel verskeie kere om.
Stap 9
Week gedroogde bosbessies in ¼ koppie kookwater, voeg 'n bietjie whisky by. Smelt die botter in 'n pan en soteer die pampoenpitte oor matige hitte totdat dit effens knetter. Geur met sout en rooipeper, skud en verwyder van vuur. Plaas die gebakte skywe in 'n diep bak, voeg die bosbessies by en roer. Sit voor, bestrooi met geroosterde sade.
Stap 10
Pampoen patat
Om vals pampoenbraaie te maak, sny die voorbereide groentevleis in repies en week dit in 'n bak koue water vir 30 minute tot 10-12 uur.
Stap 11
Dreineer en druk die pampoenskywe droog met papierhanddoeke. Voer 'n bakplaat uit met bakpapier, verhit die oond tot 220 ° C.
Plaas die pampoenstrokies in die rits sak, voeg die mieliestysel by en skud die sakkie verskeie kere sodat die hele groentestukke met die stysel bedek is. Plaas dit in 'n diep bak en bedruip met olyfolie, geur met paprika en knoffelpoeier. Roer goed met jou hande sodat die olie en speserye goed oor die pampoenstrooi versprei word.
Stap 12
Rangskik die pampoenskywe in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Bak in die voorbereide oond vir 10-15 minute, totdat die strooitjies goudbruin en goudkleurig is. Terwyl die pampoen bak, meng die gekapte pietersielie, seesout en gerasperde parmesaan. Haal die bakplaat uit die oond en strooi die voorbereide mengsel oor. Sit voor met aioli-sous.
