Hoenderfilet is die basis van baie lekker geregte. U kan dit kry deur vleis van pluimveepote of bors te sny. Berei kebabs, vleisstokkies of sagte kotelette uit die filet. Vir elk van hierdie opsies om hoenderfilet te kook, is daar 'n ander marinade-opsie.
Dit is nodig
-
- Marinade vir kebabs:
- 1 kg hoenderfilet;
- 1 ui;
- sap van 0,5 suurlemoen;
- 3 knoffelhuisies;
- 0,5 teelepel gemaalde rooi soetrissie;
- 2 eetlepels komyn;
- 1 teelepel gemaalde paprika
- 2 eetlepels koljander
- 1 teelepel marjolein;
- sout
- of
- 0,5 liter ligte bier;
- 1 eetlepel sout
- 3 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel komyn.
- Vir vleisstokkies:
- mieliestysel;
- sojasous;
- suiker;
- eier;
- amandel;
- hoenderfilet.
- Vir kotelette:
- 400 g hoenderfilet;
- 1 ui;
- 2-3 eiers;
- 4 eetlepels meel;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Skil 1 ui en 3 knoffelhuisies. Sny die ui in halwe ringe, die knoffel in dun skywe. Voeg die sap van 0,5 suurlemoen, 0,5 teelepel gemaalde rooipeper, 2 eetlepels komyn, 1 teelepel gemaalde paprika, 2 eetlepels koljander, 1 teelepel marjolein by. Meng alles en liggies sout.
Stap 2
Was 1 kg hoenderfilet en sny in porsies. Plaas dit in 'n bak marinade en roer. Laat die filet 2-3 uur op 'n koel plek marineer en rooster die kebab.
Stap 3
U kan 'n kebab-marinade met hoenderfilet maak op basis van bier. Meng 0,5 liter ligte bier met 1 eetlepel sout en 1 eetlepel komyn. Voeg 3 naeltjies fyngekapte knoffel by. Sit porsies hoenderfilet in die marinade en laat dit 2 uur op 'n warm plek en braai dan op houtskool of in die oond.
Stap 4
Sny die hoenderfilet in repies van 2 cm vir vleisstokkies. Berei die marinade voor. Meng die mieliestysel, suiker en sojasous in willekeurige verhoudings. Plaas die filetstukke in die marinade, roer en laat dit vir 1 uur staan.
Stap 5
Klits die eier tot glad. Meng die stysel en gekapte amandels op 'n aparte bord. Doop die gemarineerde hoenderfiletstukkies eers in die geklitste eier, dan in die stysel-amandelmengsel. Braai dit tot goudbruin. Sit die vleisstokkies op 'n papierhanddoek om die oorblywende olie te verwyder en sit voor.
Stap 6
Vir kotelette, kap 400 g hoenderfilet fyn. Skil en kap 1 ui net so fyn soos die vleis. Gooi die filette en uie. Voeg 2 eiers en 4 eetlepels meel by. Meng alles tot glad. Sout dit. Laat die filette 3-4 uur marineer. Sprei daarna die kotelmassa met 'n eetlepel in 'n pan met verhitte plantaardige olie. Braai kotelette aan albei kante tot goudbruin. Sit dit voor met 'n bykos van u keuse.
Smaaklike ete!
