Aanvanklik was 'n kotelet 'n dun stuk vleis wat op 'n spesiale manier op die been gekook is. In die Russiese kookkuns het die gereg verander en is die naam 'kotelet' toegepas op geregte gemaak van verskillende soorte maalvleis. Dit kan maalvleis en vis wees, asook groentekotelette van aartappels, sampioene, wortels, kool en ander groente en rys. Die resep vir maalvleis-kotelette word egter steeds as die mees tradisionele beskou.
Dit is nodig
-
- 500 g vark
- 500 g beesvleis
- 100 g varkvet
- 2 medium uie
- 2 knoffelhuisies
- 300 g brood
- 200 ml melk
- gemaalde swartpeper
- sout
- 150 g broodkrummels
- groente-olie vir braai
Instruksies
Stap 1
Breek die brood in klein stukkies en bedek dit met melk.
Stap 2
Spoel en droog die vleis af. As daar are is, verwyder dit.
Stap 3
Sny die vleis en varkvet in klein stukkies en blaai deur 'n vleismeul.
U kan die maalvleis weer rol, dit gee die kotelette net meer sagtheid.
Stap 4
Skil die ui en kap baie fyn.
Stap 5
Die knoffel moet geskil word en deur 'n pers geplaas word.
Stap 6
Gaan deur 'n vleismolen of kap die geweekte brood met 'n blender.
Stap 7
Voeg brood, uie, knoffel, peper en sout by die maalvleis. Knie die maalvleis goed tot glad.
Stap 8
Vorm die maalvleis in patties en bedek dit in broodkrummels.
Stap 9
Braai die kotelette aan albei kante oor hoë hitte.
Stap 10
Sit dan die deksel op die pan en verlaag die hitte tot laag. Bring die gereg 15-20 minute gereed.
Stap 11
Sit voor met vars groente en sous.
