Daar is miskien niks makliker as worsies nie, 'n stewige halfafgewerkte produk wat binne enkele minute voorberei word. Hierdie produk kan egter ook die basis wees vir die skep van 'n volwaardige warm gereg met 'n aanspraak op oorspronklikheid. Braai die worsies heerlik in dik tamatiesous, eiers of krakerige mieliedeg.
Gebraaide worsies in tamatiesous
Bestanddele:
- 6 Beierse worsies;
- 2 tamaties;
- 1 teelepel meel;
- 1/3 Art. water;
- 1/3 teelepel elk gemaalde swartpeper en sout;
- 2 eetlepels. groente olie;
- 10 g elke groen ui en dille;
- 2-3 blare groen blaarslaai.
Braai die worsies in plantolie vir 3 minute op matige hitte en draai dit af en toe. Trek hulle uit en sit dit vir eers opsy. Haal die vel van een tamatie af, rasper die pulp en plaas dit in dieselfde pan waar die hoofbestanddeel van die gereg voorberei is. Laat die tamatiemassa homogeen word, voeg meel by, roer dit en braai dit liggies.
Die skil van tamaties is makliker om te verwyder as u die groente eers met kookwater skroei of met die stomp kant van 'n lem skraap.
Verdun die sous met warm water, roer deeglik sodat daar geen klonte, peper en sout is nie. Plaas die wors daarop, verhit dit 'n bietjie en haal die skottelgoed van die vuur af. Bedek 'n bord met slaaiblare, plaas die inhoud van 'n koekepan daarop, gooi die sous oor, strooi gekapte kruie oor en versier met skywe van die tweede tamatie.
Gebraaide worsies met eier
Bestanddele:
- 2 Weense worsies;
- 2 eiers;
- 2 knippies sout;
- 0,5 teelepel gedroogde basiliekruid;
- groente olie.
Sny die worsies diep in stukke van 0,5 cm en rol dit versigtig in 'n sirkel met die hele kant na binne en maak die punte met tandestokkies vas. Verhit plantolie en braai die resulterende ringe daarin aan die een kant en draai dan om. Breek 'n eier in elkeen. Voeg 'n knippie sout by en braai nog 'n minuut. Plaas die worsies met porseleine op 'n porsie en strooi die mini-roereiers met gedroogde basiliekruid oor.
Die gereg sal aantrekliker blyk te wees as u eers die proteïen ingooi, en sodra dit 'n bietjie vasvat, sit die geel bo-op.
Heerlike gebraaide worsies in bros deeg
Bestanddele:
- 12 melkworsies;
- 1 ste. mielies en koringmeel;
- 2 teelepel bakpoeier;
- 2 eetlepels. mieliestysel;
- 1 hoendereier;
- 1 eetlepel. melk;
- 0,5 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel elk suiker en sout;
- groente olie.
Meng beide meel met bakpoeier, stysel, sout, suiker en swartpeper. Klits die eier en melk apart en roer die vryvloeiende mengsel daarby in. Giet die dun meelmengsel in 'n smal glas. Ryg die worsies saggies op houtstokkies, laat 3-4 punte agter. Plaas 'n diep pan op hoë hitte en verhit die groente-olie daarin.
Sorg dat die worsies nie nat is nie, anders hou die deeg hulle nie vas nie. Droog dit indien nodig met 'n papierhanddoek.
Doop die worsies in die deeg, hou dit by die sosatiestokkie en plaas dit dadelik in die warm vet. Braai dit tot goudbruin en bros, draai dit elke 20-30 sekondes in 'n sirkel. Gebruik 'n lang tang om te verhoed dat u hande brand. Vlek klaargemaakte "kebabs" met 'n servet om oortollige olie te verwyder. Sit dit voor saam met u gunsteling sous.
