Shurpa - hierdie resep kom uit die Verre Ooste. Die eerste warm gereg word hoofsaaklik van lamsvleis berei, maar baie selde van pluimvee. Heerlike, hartlike en aromatiese sop vir die hele gesin.
Dit is nodig
- - 700 g lamsvleis of beesvleis;
- - 2 medium tamaties;
- - 2 soetrissies;
- - 2 wortels;
- - 6 aartappelknolle;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 2 uie-koppe;
- - 3 eetlepels. eetlepels tamatiepasta;
- - 30 g setperke;
- - sout, speserye - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei sous met sout en peper, sif.
Stap 2
Sny die geskilde ui in blokkies. Braai in groente-olie tot goudbruin. Sny die wortels en soetrissies in dun repies. Skil en sny die tamaties.
Stap 3
Voeg gebraaide uie en gekookte groente by die vleis. Giet dan die tamatiepasta oor. Giet die gespanne sous bo-op sodat die komponente bedek is. Prut vir 30 minute.
Stap 4
Skil aartappels en kap grof. Sit die bredie met groente in 'n kastrol, voeg die aartappels by. Giet al die sous. Geur met speserye. Kook tot die aartappels gaar is.
Stap 5
Voeg laastens die gerasperde knoffel en gekapte kruie by. Die huidige sop kan aan tafel bedien word.
