'N Varkvleis met 'n klein lagie vet is die beste om 'n kap te maak. Die vleis sal skraal, sappig en aromaties wees, met 'n klein been. Hierdie gereg is maklik om voor te berei, maar u moet 'n paar beginsels ken.
Dit is nodig
- • 600 g varkvleis;
- • 2 hoenderborsies;
- • groente-olie vir braai;
- • sout;
- • speserye vir vleis;
- • setperke vir versiering;
- • gemaalde swartpeper;
- • mayonnaise en ketchup na smaak.
Instruksies
Stap 1
Dit is 'n eenvoudige, maar ongewone resep om varktjop met hoenderborsie te maak. Hierdie gereg word in drie fases voorberei; dit duur nie meer as 40 minute nie. Die eerste en belangrikste ding is om die vleis behoorlik voor te berei. Dit moet goed afgespoel en gedroog word. Klop dan die varkvleis met 'n hamer, en om nie vuil te word nie, is dit beter om die vleis vooraf in 'n sakkie te sit. Dan sny ons vleis op 'n afstand van 1,5 cm van mekaar af, moenie ongeveer 0,5 cm tot die einde toe sny nie, maar ook die hoenderborsie afgesny en in dun repies van 1 cm gesny.
Stap 2
Sit repies hoender versigtig in die snye van die varktjop. As die rande van die filette uitsteek, moet dit afgesny word, maak die vleis met tandestokkies reg. Gooi bietjie groentevleis in die pan, sit dit aan die brand. Peper die vleis, sout en geur met speserye aan albei kante, sit op 'n warm braaipan en braai tot 'n goudbruin kors. Die kap moet goed gedoen en sappig wees.
Stap 3
Sit die voltooide varktjops op 'n groot bord, verwyder die tandestokkies en versier die skottel met takkies kruie (dille of pietersielie), golwe van tamatiesous en mayonnaise. Chops kan bedien word met kapokaartappels, rys of 'n groentebykos.
