Die voorbereiding van Arabiese pannekoeke verskil van ons gewone resepte. Die pannekoeke het 'n ongewone driehoekige vorm. Die gisdeeg word net 'n halfuur ryp, die pannekoeke word klein gebak, nie meer as 'n koffiepiering nie, en net aan die een kant bruin.
Vir die deeg: 200 g meel, 250 ml melk, 120 ml water, 2 teelepels suiker, 1 teelepel bakpoeier, 1 teelepel droë gis.
Vir die vulsel: 200 g maaskaas, suiker na smaak, vanillien, aarbeie.
Gooi warm water in die bak. Voeg suiker en gis by, meng goed en laat 10-15 minute. Voeg warm melk by die mengsel. Gooi gesifte meel en bakpoeier geleidelik by. Meng alles goed en laat nog 20 minute.
Verhit 'n braaipan goed, smeer met sonneblomolie (smeer net, gooi nie olie nie). Giet 2 eetlepels deeg in die middel van die pan, maak die pannekoek reguit met 'n lepel in 'n ronde vorm. Braai die pannekoek slegs aan die een kant, totdat die oppervlak van die pannekoek droog is, maar nie te droog is nie.
Berei die vulsel vooraf voor. Meng maaskaas met suiker en vanielje. Kap die aarbeie fyn. Sit een teelepel maaskaas en aarbeie in die middel van die pannekoek. Ons vorm die pannekoek in 'n driehoek en knyp die rande goed vas.
Die pannekoeke word aan die nie-gebraaide kant vasgeplak. Arabiese pannekoek-Qataf is gereed en bedien!
Qataf is 'n gewilde Arabiese nagereg. Die vulsel is meestal soet. Maar u kan enige vulsel gebruik - vleis, vis, sampioen of kaas.
