Heuning is 'n waardevolle voedselproduk wat deur bye van blomnektar vervaardig word. Heuning word nooit van 'n spesifieke blom verkry nie. Maar in sommige gevalle kan bye dikwels nektar van een plantsoort in die kamme bring. En dan kry heuning spesiale eienskappe en spesifieke smaak.
Instruksies
Stap 1
Benewens blomnektar, bevat heuning ook stowwe wat dit van die by se liggaam binnegedring het. Heuning is gebaseer op fruktose en glukose, maar behalwe hierdie eenvoudige suikers bevat dit ongeveer 300 verskillende komponente. Die aroma, kleur en smaak van heuning hang af van die tipe plant waaruit die bye die meeste nektar versamel.
Stap 2
Acacia-heuning is helder, waterig en baie soet. Hierdie tipe heuning bevat 'n verhoogde hoeveelheid fruktose en kristalliseer nie baie lank nie, amper tot in die lente. Die reuk van hierdie variëteit is sag, onopsigtelik. Acacia-heuning word gebruik vir algemene versterking van die liggaam, vir slaapstoornisse, siektes van die spysverteringskanaal.
Stap 3
Lindenheuning is liggeel, met 'n ryk geur en smaak. Hierdie variëteit bevat 'n groot hoeveelheid aromatiese stowwe. Dit word aanbeveel vir verkoue, velbeserings, sowel as om die immuunstelsel te versterk.
Stap 4
Bokwietheuning is donker, rooierig, met 'n skerp smaak en sterk reuk. Hierdie heuning is 'n ryk bron van proteïene en minerale, veral yster. In die volksgeneeskunde word hierdie variëteit gebruik om aterosklerose te voorkom en bloedvorming te verbeter.
Stap 5
Klawerheuning is amper heeltemal deursigtig en kleurloos, met 'n baie goeie smaak. Dit het 'n ligte geur van klawerblomme, en na kristallisering kry dit 'n digtheid en wit kleur.
Stap 6
Sonneblomheuning is liggoud met 'n fyn smaak. Hierdie variëteit is geneig tot vinnige kristallisasie, veral as dit in droë somers geoes word. As dit gestol word, verander die heuning in 'n ligte oranje massa.
Stap 7
Heideheuning is rooibruin, met 'n sterk spesifieke aroma en tert smaak. Hierdie heuning word gewaardeer vir die hoë inhoud van proteïene en minerale soute, maar dit is minderwaardig as baie ander variëteite. As dit gekristalliseer is, verander heideheuning in 'n jellieagtige massa.
Stap 8
Alle soorte natuurlike heuning is vars en versuikerd. Volle kristallisering van hoëgehalte heuning kom 1-2 maande na heuningoes voor in alle variëteite, behalwe akasia en heide.
Stap 9
Onnatuurlike heuning word beskou as verwerk deur bye, suiker, vrugtesap en groente. Een van die tekens waardeur hoëgehalte heuning bepaal word, is die kristallisering daarvan. As u in die middel van die herfs vloeibare heuning aangebied word, is dit heel waarskynlik vals.
Stap 10
Egte heuning vloei voortdurend uit die lepel soos 'n lint, vals heuning vloei en drup en vorm 'n plons. Heuning van hoë gehalte skuim of gis nie, want dit het sterk bakteriedodende eienskappe. As die gekoopte heuning gegis het, beteken dit dat dit bo 40 grade verhit is, of dat dit vals is.
