Die seekatte volgens hierdie resep is sag, die okkerneut-sous is baie lekker, dit is ook geskik vir verskillende vleisgeregte. Sulke seekatte word baie vinnig geëet, dit kan as 'n versnapering bedien word, maar as jy dit vir middagete kook, kook dan rys as bykos.
Dit is nodig
- - 800 g seekatte;
- - 100 ml droë witwyn;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 'n halwe suurlemoen;
- - 2 eetlepels. eetlepels vars oregano;
- - swart peper.
- Vir die sous;
- - 100 g okkerneute;
- - 100 ml droë witwyn, vis of groente sous, room;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - sout, peper, lourierblaar, pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Sny die suurlemoen in skywe, skil die knoffel en sny ook in dun skywe. Marineer seekatte met suurlemoen, knoffel, oregano, swartpeper en droë witwyn. Sit dit vir 1 uur opsy. As u seekatte gevries is, moet dit eers ontdooi word.
Stap 2
Haal die seekatte uit die marinade, verwyder dit met papierhanddoeke, braai dit vinnig in warm olyfolie vir 3 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel om dit uit die pan te haal, hou dit vir eers opsy.
Stap 3
Gooi witwyn in die pan waar die seekatte gekook is, laat dit kook. Voeg lourierblaar sous, peper en sout na smaak by. Laat die vloeistof oor hoë hitte prut. Maal die okkerneute met die knoffel in 'n blender om 'n gladde neut-knoffelpasta te maak.
Stap 4
Voeg die neutbotter by die kokende vloeistof en roer. Voeg nie-swaar room by, u kan dit vervang met nie-suur jogurt. Laat dit op lae hitte vir 5 minute staan. Moenie kook nie, roer, die sous moet verdik. Voeg sout en peper by indien nodig.
Stap 5
Giet die voltooide seekatte met okkerneut-sous, strooi die gereg met gekapte pietersielie bo-oor. Baba-seekatte met grondboontjiesous is gereed.
