Vietnamese broodjies is 'n uitstekende opsie vir 'n ligte somergereg met garnale en ryspapier. Die kenmerk van hierdie resep is die spesiale grondboontjiesous wat saam met die broodjies bedien word.
Dit is nodig
- Om grondboontjiesous te maak:
- - 1/3 glas water;
- 3/4 koppie grondboontjiebotter
- - 3 eetlepels. lepels sojasous;
- - 2 eetlepels. eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- - 1/4 teelepel gemaalde chili;
- - 1/2 teelepel geroosterde sesamolie.
- Om broodjies voor te berei:
- - 200 g rysnoedels of soesji-rys;
- - 24 geskilde garnale (medium grootte);
- - 16 velle ryspapier;
- - 1 bos vars kruisementblare;
- - 'n paar takkies vars koriander;
- - 1 brandrissiepeper;
- - 1 vars komkommer;
- - 1 bos groen uie;
- - 'n paar slaaiblare;
- - basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Laat ons eers die grondboontjiebotter voorberei. Om dit te doen, moet u al die gespesifiseerde bestanddele meng en die sous laat infuseer.
Stap 2
Vul 'n medium kastrol met water en laat dit kook, sit die garnale in die water en kook dit 2-3 minute. Dreineer en koel die garnale af in koue water. Ons dra die garnale oor op 'n papierhanddoek om oortollige vog daaruit te verwyder. Sny die garnale in 2 dele, draai dit toe met kleefplastiek en sit dit in die yskas.
Stap 3
Vul 'n wye bak met warm water en doop die ryspapier daarin vir 20-25 sekondes sodat dit sag en elasties word. Sit die sagte ryspapier op 'n papierhanddoek.
Stap 4
Laat ons nou die broodjies voorberei. Neem een vel ryspapier en plaas 3 gesnyde garnale in een ry in die middel. Laat ongeveer 1 cm vrye ruimte aan elke kant van die papier. Sit die voltooide rysnoedels of sushi-rys, basiliekruid, kruisementblare, 'n klein stukkie rissiepeper uit. Plaas die komkommer en ui in repe gesny aan weerskante van die rys of noedels. Bedek alles met een blaarslaai bo-op.
Stap 5
Ons begin die ryspapier toedraai sodat al die bestanddele binne-in die rol is. U kan 'n bamboesmat gebruik indien nodig. Bedek die rolletjies met kleefplastiek en laat dit 2 uur brou.
Stap 6
Sit die afgewerkte gereg op borde, smeer met grondboontjiesous en sit voor.
