Die appel- en kaneelkoek is ongelooflik lekker, maar terselfdertyd 'n maklike nagereg om voor te berei. 'N Wonderlike kombinasie van appels met sweempies kaneel laat hierdie soetkoek vars en effens pittig smaak.
Bestanddele:
- Suurroom - 4 eetlepels;
- Meel - 2 koppies;
- Botter - 200 g;
- Kaneel - 1 teelepel;
- Appels - 20 stuks;
- Suiker - 'n bietjie meer as 'n glas;
- Eier om die koek in te smeer - 1 st.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die deeg voorberei. Om dit te doen, klits die botter met suurroom, dit is beter om suurroom 25% vet te neem. Voeg die meeste meel by die suurroom- en bottermengsel. Die konsekwentheid moet so wees dat u die deeg kan uitrol. Knie die mengsel op die deegbord, voeg meel by om te verhoed dat die deeg aan die bord en hande vassit.
- Vervolgens word die vulsel voorberei. Neem 20 soetsuur appels, was goed, sny die kern uit en skil. Sny die appels in blokkies of skywe (dit is beter dat die stukke groot, maar dun is). Voeg 'n glas suiker en gemaalde aromatiese kaneel by die gekapte appels.
- Die voorbereide deeg moet in twee dele verdeel word. Maak tortillas van elke deel, wat die basis en bokant van die koek sal word.
- Vervolgens moet u die oond opwarm. Die optimale temperatuur is 180 grade. Smeer 'n bakplaat ('n klein bakplaat kan gebruik word) met gesmelte botter of 'n druppel sonneblomolie.
- Plaas een plat koek op 'n gesmeerde oondbak. Smeer appels daarop, wat teen daardie tyd die tyd het om suiker en kaneel in te week. Bedek die vulsel met die tweede ronde tortilla.
- Klits die eier in 'n glas en borsel dit oor die koek. Plaas die koek in die oond en bak vir 'n halfuur. Die koek moet goed gebak en bruin wees.
- Koel die voltooide koek af en versier soos u wil. Vir versiering kan u appels en poeiersuiker gebruik, gesmelte melksjokolade kan 'n wonderlike versiering vir 'n koek wees.
Hierdie koek kan met pere of pruime gemaak word. Om so 'n koek met pruime te maak, moet u die blou vel daaruit verwyder, dit in die lengte sny en die sade verwyder, op die deeg sit en met suiker strooi. Verder is die gaarmaakproses dieselfde as vir 'n appelkoek.
