Enige tafel kan regtig ryk word as u 'n koninklike slaai sit. Ja, hierdie slaai kan nie goedkoop genoem word nie, maar dit kan luuksheid aan die vakansie verleen. Garnale, inkvis, salm en rooi kaviaar - hierdie mengsel sal nie net geliefdes nie, maar ook gaste behaag.
Dit is nodig
- - 600 gram inkvis karkas,
- - 150 gram salm (liggies gesout of gerook),
- - 200 gram klein garnale,
- - 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap
- - 1-2 knoffelhuisies,
- - gemaalde swartpeper na smaak,
- - 3 eiers,
- - 2 medium tamaties,
- - 100 gram mayonnaise,
- - 150 gram rooi kaviaar,
- - setperke om voor te sit,
- - 250 gram klaargemaakte tertjies.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi inkvisse, skil, spoel af. Gooi water in 'n kastrol, steek dit aan die brand, na kook, sit inkvisse in water, kook vir 4 minute. Plaas die inkvis in 'n vergiettes en laat die vog dreineer (jy kan die inkvis droog met papierhanddoeke). Sny die inkvis in klein blokkies.
Stap 2
Sny die salmfilet in klein blokkies.
Stap 3
Ontdooi die garnale en bedruip met suurlemoensap. Skil 'n knoffelhuisie en rasper dit fyn, voeg dit by die garnale, geur met gemaalde peper. Marineer vir ongeveer 10 minute.
Stap 4
Kook eiers, koel dan af, skil en kap fyn.
Stap 5
Spoel die tamaties uit, verwyder die vel op enige gemaklike manier, sny die pulp in klein blokkies, verwyder die oortollige sap.
Stap 6
Meng alle voorbereide bestanddele in 'n koppie, geur met mayonaise.
Stap 7
Verdeel die slaai in tertjies, garneer met rooi kaviaar en plaas dit in die yskas vir ongeveer 'n uur. Garneer die slaai met vars kruie voor u dit voorsit.
