Pastei met papawersaad, berei volgens ouma se resepte, blyk baie lekker en aromaties te wees. Daarbenewens is papawer self baie nuttig en voedsaam, die vesel wat dit bevat, sowel as 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare kalsium, maak dit baie nuttig in die dieet van elke persoon.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- meel - 800 gram;
- suiker - 100 gram;
- botter - 50 gram;
- melk - 200 ml;
- eiers - 3 stuks;
- droë gis - 1 eetlepel (geen bokant) of 1 sakkie (11 g per sakkie);
- sout - 0,5 teelepel;
- plantaardige olie - 3 eetlepels.
- Vir vulsel:
- papawer - 120 g;
- melk - 200 ml;
- suiker - 2 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Begin deur die vulsel te maak. Neem hiervoor 'n glas melk, gooi dit in 'n klein kastrol (gietlepel of emalje) en laat dit kook, onthou om gereeld te roer. Giet die papawersaad in 'n diep bak en bedek dit met gekookte melk. Sit die mengsel ongeveer een uur opsy om die papawer te stoom
Stap 2
Terwyl die bestanddele vir die vulsel voorberei word, doen die deeg. Sif al die meel deur 'n sif. Meet 1, 5 koppies daaruit en sif weer, maar in 'n spesiaal voorbereide kastrol van 2-3 liter. Voeg gis by die meel, roer deeglik en giet die resulterende mengsel met 'n glas warm melk. Meng alles goed totdat 'n homogene massa gevorm word. Bedek die pan met die voorbereide deeg met 'n handdoek of kleefplastiek en sit dit vir 'n halfuur op 'n warm plek
Stap 3
Terwyl die deeg geskik is, berei u die produkte vir die deeg voor: twee eiers, sout, 'n halwe glas suiker, botter en twee glase meel. Verhit die olie effens en versag, sif die meel 'n tweede keer. Neem na 'n halfuur 'n kastrol met die deeg wat teen daardie tyd gekom het en voeg bogenoemde eiers, sout, suiker, botter en meel daarby. Meng deeglik
Stap 4
Sif die orige meel op die tafel, sit die deeg daarop en knie dit verder met u hande totdat dit ophou plak
Stap 5
Neem 'n kastrol onder die deeg uit, was en vee droog af, borsel met groente-olie en doop die afgewerkte deeg daarin. Bedek met 'n handdoek of kleefplastiek en plaas dit weer 40 minute op 'n warm plek
Stap 6
Terwyl die deeg opkom, berei die vulsel klaar. Roer die papawersaad wat voorheen deurdrenk is met melk. As die papawer nie al die melk opgeneem het nie, is dit raadsaam om die oortollige hoeveelheid te dreineer
Stap 7
Voeg 2 afgeronde eetlepels suiker by die papawersaad en vryf die mengsel met 'n stamper tot glad. Die vulsel is gereed
Stap 8
Kyk na die deeg. Sodra dit opkom, smeer u hande met sonneblomolie en doen 'n oefensessie. Sit dit dan weer vir 30 minute op 'n warm plek en oor 'n halfuur styg dit weer
Stap 9
Strooi meel op die tafel, smeer jou hande met botter en lê die deeg op die tafel. Druk dit 'n bietjie fyn en rol dit in 'n laag van 'n halwe sentimeter dik en 10-12 sentimeter breed. Smeer die vulsel eweredig bo-oor
Stap 10
Rol die resulterende struktuur in 'n rol en plaas dit op 'n ringvormige bakplaat gesmeer met groente-olie. Sny twee stukkies van die resulterende rol en hou eenkant. Neem 'n groot skêr, rol dit goed in meel en sny die rol in gelyke skywe: snye moet van die buitekant van die ring tot binne gemaak word, sonder om letterlik 'n bietjie te sny
Stap 11
Vorm die koek volgens die beginsel: vou die een stuk uit en sit dit binne, die ander op dieselfde manier, maar buite. En so op sy beurt. Daarna, in die middel van die pastei, lê die voorheen gesnyde twee stukke van die rol mooi uit. Die koek is gereed. Dit bly om dit korrek te bak
Stap 12
Laat die koek ongeveer 20 minute warm wees sodat die deeg effens opkom. Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas die tert vir 20 minute in die oond. Klits die eier en smeer die tert na 20 minute mildelik, strooi die orige papawersaad bo-oor. Sit dit terug in die oond en bak tot sag (5-7 minute). Laat die tert afkoel voordat dit op die skinkbord geplaas word.
