'N Tert is 'n gevulde deeggereg wat gebak of gebraai word. Hulle verskil van mekaar in voorkoms, deeg en natuurlik in die verskeidenheid vullers. Vir lank was koolpastei beskou as een van die lekkerste in Rusland, dit was hy wat die tradisionele lekkerte van enige vakansie was.
Dit is nodig
-
- Vir vulsel:
- 3 uie;
- 500 g kool;
- groente olie;
- 4 eiers;
- Papawersaad 50 g;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
- Vir die toets:
- 300 g melk;
- 70 g suiker;
- sout na smaak;
- 1 eier;
- 500 g meel;
- 1 sak droë gis;
- 1, 5 Art. l groente-olie;
- 100 g botter;
- 1 dooier.
Instruksies
Stap 1
Berei die tertvulsel voor. Kap die ui baie fyn, kap die kool in repies. Braai die uie dan in 'n braaipan in 'n bietjie groente-olie tot goudbruin. Voeg kool daarby en laat prut tot sag.
Stap 2
Klits die eiers in 'n klein bak, gooi dit in die kool saam met die gestoomde papawer, meng alles goed, sout en peper. Voeg 'n bietjie warm water by indien nodig. Prut nog vyf tot sewe minute, bedek, haal die pan dadelik van die vuur en laat die vulsel afkoel.
Stap 3
Terwyl die vulsel afkoel, berei die deeg vir die tert voor. Voeg suiker, sout, eier by warm melk en klits alles met 'n menger. Meng die gesifte meel met droë gis, voeg dit versigtig by die melk en meng deeglik.
Stap 4
Wanneer 'n homogene massa verkry word, voeg die groente-olie en gesmelte warm botter by. Knie die deeg nou goed en laat dit 30-40 minute op 'n warm plek staan om op te kom.
Stap 5
Verdeel die deeg dan in die helfte en rol twee lae wat nie meer as een sentimeter dik is nie uit. Neem 'n diep bakplaat gesmeer met groente-olie en bestrooi met meel, plaas een van die deeglae daarop en maak dit liggies reguit.
Stap 6
Sit die afgekoelde vulsel op 'n egalige laag op die deeg en sluit dit bo-op met 'n tweede laag en knyp die rande styf vas. Maak in die middel van die boonste laag 'n klein ronde gaatjie vir stoom om uit die vulsel te ontsnap terwyl u die tert bak.
Stap 7
Smeer die koek met geklopte geel en laat dit vir 10 minute rus. Sit daarna in 'n voorverhitte oond van 180-200 ° C en bak 30-40 minute. As die koek ligbruin is, moet u die hitte verminder.
Stap 8
Haal die voltooide koek uit die oond, borsel met botter, koel af, sny in stukke en sit voor met melk.
