Die geboorteplek van 'n pastei genaamd 'Chabela' is Mexiko. In hierdie land is hierdie gebak baie gewild en word dit gereeld voorberei. Probeer ook hierdie wonderlike lekkerny.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - meel - 300 g;
- - eiers - 17 stuks.;
- - suiker - 200 g;
- - vanillien - 1 sakkie;
- - suurlemoen - 1 st.
- Vir vulsel:
- - appelkose - 2 stuks.;
- - suiker - 180 g.
- Vir glans:
- - suurlemoen - 1 st.;
- - suiker - 800 g;
- - melk - 1 eetlepel;
- - water.
Instruksies
Stap 1
Giet die helfte van die korrelsuiker in 'n aparte diep bak. Voeg dan 5 eiergele en 4 heel hoendereiers daarby. Klits die resulterende mengsel deeglik en gee dit tyd om te verdik. Sodra dit gebeur, voeg nog 2 eiers en bietjie suiker daarby. Klits weer. Herhaal hierdie prosedure totdat die bestanddele op is.
Stap 2
Voeg dan meel gesif saam met vanielje by die suiker-eier massa. Kap die suurlemoen, lei dit deur 'n vleismeul, en voeg dit dan by die res van die mengsel. Meng alles behoorlik. Die Chabela-koekdeeg is gereed.
Stap 3
Giet die deeg in 'n ronde bakplaat, stuur dit na die oond, waarvan die temperatuur 180 grade is, en bak dit tot 'n halfuur lank gaar.
Stap 4
Doen die volgende met appelkose: spoel goed uit, plaas dit dan in 'n kastrol met 'n bietjie water. Plaas die vrugte op die stoof en kook tot die water kook. Laat die appelkose ná hierdie prosedure afkoel en vryf dit dan deur 'n sif.
Stap 5
Plaas die appelkoosmassa in 'n klein kastrol en kook dit op lae hitte totdat dit soos konfyt lyk.
Stap 6
Nadat u die afgewerkte gebak afgekoel het, sny dit in die lengte in 3 gelyke koeke. Wend 'n egalige laag appelkoosmassa aan op twee daarvan.
Stap 7
Giet die korrelsuiker in 'n kastrol en voeg 'n bietjie water by. Nadat die resulterende stroop tot kookpunt gebring is, sif dit, sit dit dan weer op die vuur en voeg die suurlemoen gekap met 'n vleismeul by.
Stap 8
Meng die suiker-suurlemoenmassa en meng dit met melk na afkoeling. Nadat u die mengsel geklop het, plaas dit op die stoof om te kook. Die versiersel vir die Chabela-koek is gereed.
Stap 9
Giet die afgekoelde versiersel bo-oor die gebak. Chabela-pastei is gereed!
