In beginsel is enige maaskaas-nageregte selfvoorsienend, maar as u 'n baie klein hoeveelheid likeur en vars geperste lemoensap daarby voeg, kry dit ook 'n vrugtige heerlike geur.
Om 'n maaskaasnagereg met neute en gepekelde persimmons voor te berei, benodig u die volgende stel komponente:
- lae-vet jogurt sonder bymiddels (152 ml);
- persimmon (5 vrugte);
- melk (5 eetlepels);
- suurlemoen met 'n dun skil (1 stuk);
- vetvrye maaskaas (510 g);
- neute (42 g);
- gekondenseerde agavesap (3 eetlepels);
- oranje likeur (3 eetlepels);
- mediumgrootte lemoene (2 stukke).
Spoel alle persimmons uit en haal die stingels daaruit, verwyder die vel met 'n baie dun lagie. Maak kapokaartappels van 2 persimmons, en sny 3 daarvan in klein skywe. Druk die sap uit die suurlemoen, gooi dit dadelik in 'n diep bord, waar al die persimmonskywe voorheen geplaas is, en laat dit dan vir 30 minute marineer.
Kap die neute eers, braai dit dan in 'n pan sonder om vet by te voeg, plaas dit op 'n klein bordjie en laat afkoel. Sny die lemoene in die helfte, druk die sap daaruit, gooi dit in die kastrol waar die gekondenseerde agavesap (2 eetlepels) en lemoenlikeur voorheen gegiet is.
Hierdie hele mengsel moet op baie lae hitte tot 'n stroop gekook word, voeg dan persimmonpuree by, meng geleidelik en koel af. Klits lae-vet maaskaas met jogurt en melk totdat dit in 'n room word, geur hierdie romerige massa met die agavesap wat oorbly.
Rangskik die ingelegde agave-skywe in klein vase, sit vrugtepulp en maaskaas in die middel van elke houer, versier met gebraaide neute bo-op. Alles is gereed! U kan dit op die tafel bedien!
