Marshmallow het baie aanhangers. Maar nie almal weet van die moontlikheid om hierdie nagereg tuis te maak nie. Dit verg eenvoudige bestanddele en die kookproses self is ook nie ingewikkeld nie. Die tuisgemaakte lekkerny wat met 'n siel voorberei word, sal volgens almal se smaak wees!
Die Instituut vir Voeding van die Russiese Akademie vir Mediese Wetenskappe beveel malvalekkers aan vir gebruik in skole en kleuterskole. Nie elke soetkoek word so vereer nie. Marshmallow is 'n lekker en gesonde lekkerny. Die koolhidrate daarin bevat geestelike aktiwiteit, die vesel verhoog die spysvertering.
Om pynappel-malvalekkers voor te berei, benodig u:
- geblikte pynappels - 1 blikkie;
- suiker - 300 g;
- room met 'n vetinhoud van 25% - 1 liter;
- gelatien - 40 g;
- water - 400 ml.
Die woord "malvalekker" in die vertaling van antieke Grieks beteken "ligte briesie".
Giet gelatien met water. Sny pynappels in baie klein stukkies of maal met behulp van 'n sif of vergiettes. U moet eers die stroop dreineer. Klits die room met suiker met 'n menger. Smelt die gelatien op matige hitte, nie kook nie. Meng die effens afgekoelde massa met gekapte pynappels. Om deeglik te roer.
Meng die gevolglike puree met geklopte room. Plaas die malvalekkers op 'n voorbereide skottel met bakpapier of kolwyntjieblikke. Verkoel vir 4 uur. Om die malvalekkers maklik uit die vorms te haal, kan dit vir enkele sekondes in kookwater gedoop word. U kan ook perskes of ander ingemaakte vrugte vir vrugtige malvalekkers gebruik.
Om 'n klassieke vanielje malvalekker voor te berei, benodig u:
- water - 300 ml;
- suiker - 1 kg;
- gelatien - 25 g;
- sitroensuur - 10 g;
- vanieljesuiker - 10 g;
- koeldrank - 10 g.
As u gewone suiker vervang met rietsuiker, sal die malvalekker beige wees en 'n karamelsmaak hê.
Week gelatien in 'n halwe glas koel water. Om die stroop voor te berei, gooi u die suiker in 'n kastrol en voeg die res van die water by. Roer, wag totdat die suiker in water geweek is, laat dit op lae hitte kook. Kook, roer af en toe vir 10 minute.
Voeg gelatien by die resulterende stroop, meng. Klop met die menger aangeskakel teen die minimum spoed vir 10 minute. Voeg sitroensuur by die mengsel en hou aan om dit te klop vir ongeveer 5 minute. U kan 'n klitser gebruik, in welke geval die sweeptyd effens sal toeneem. Voeg koeksoda en vanieljesuiker by. Klits tot dit nog 2 minute meng. Laat die massa dan 10 minute broei.
Plaas perkamentpapier op 'n snyplank, bakplaat of groot skottel. As sulke papier nie beskikbaar is nie, kan u die skottel of die bakplaat wat met water gebruik word, vogtig maak. Vorm malvalekkers met die kookspuit of -lepel. Sit die skottel vir 4 uur in die yskas. Moenie die vrieskas gebruik om die proses te bespoedig nie! Om speserye by die afgewerkte malvalekker te voeg, kan u dit versier met sjokoladeversiersel, bessies of vrugte-bolaag.
Om die glans te berei, voeg 2 dele suiker en 1 deel kakao by 4 dele melk. Laat kook, koel af, voeg 'n bietjie botter by. U kan hierdie glans vervang deur sjokoladestafies wat voorheen in 'n waterbad gesmelt is.
Marshmallow kan nie net as 'n onafhanklike nagereg gebruik word nie, maar ook om koeke daarmee te versier. As u die malvalekkers in stukke sny en met roomys, vars vrugte of bessies meng, kry u 'n baie lekker en oorspronklike lekkerny.
