Marshmallows is lekkers soos soufflé of marshmallows. Dit word beskou as een van die gunsteling-lekkernye van Amerikaners, maar dit word al hoe gewilder in Rusland. Marshmallows, indien verkies, is maklik om tuis te kook - dit blyk nog lekkerder en sagter te wees as wat dit uit die winkel gebring word.
Berei 400 gram suiker, 'n glas water, 25 g gelatien, 'n bietjie sout, 0,5 koppies stysel, dieselfde hoeveelheid poeiersuiker, groente-olie - kies reukloos. Vir smaak kan u vanieljesuiker gebruik - 10 g. U benodig ook invert- of mieliesiroop - u kan dit in die winkel koop of self maak.
As u die stroop self gaan voorberei, begin daarmee. Meng in 'n kastrol met 'n dik bodem 50 ml water, 120 g suiker, 'n eetlepel suurlemoensap. Sit die mengsel aan die brand en laat dit aanhoudend roer. Verminder die vuur, kook die stroop tot vloeibare heuning en koel dan af.
Meng 100 ml koue water met gelatien, hou eenkant - laat dit opswel. Verhit dit na 'n halfuur sodat die gelatien heeltemal kan oplos.
Meng nou die suiker, stroop, sout en die res van die water in een kastrol. Sit aan die brand en kook, terwyl aanhoudend geroer word. Laat die stroop dan 8-10 minute prut. Giet die los gelatien in 'n diep bak en giet die warm stroop daarin. Klits die mengsel met 'n menger op lae spoed. Die mengsel moet in volume uitbrei en donsig, draderig en wit word. Voeg daar vanieljegeursel by, roer weer en koel alles af.
Bedek die bakplaat met bakpapier, borsel met botter. Plaas die resulterende massa in 'n vorm en maak dit glad met 'n spatel. Bedek met kleefplastiek of kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir minstens 6 uur. Kan by kamertemperatuur gelaat word.
Maak 'n mengsel vir die ontbeen van die lekkers - meng die versiersuiker hiermee met stysel en sif deur 'n sif. Marshmallows kan in stukke van enige aard gesny word, of gebruik klaargemaakte vorms vir lekkers of koekies, en rol dit dan in poeier.
As u kook, kan u voedselkleure, kakao, sjokolade, geure of stroop met verskillende geure by die malvalekkermengsel voeg.
