Marshmallows, ook bekend as marshmallows, kan soos lekkers geëet word, en as jy marmyshki in warm koffie gooi, kry jy a la cappuccino. Marshmallows kan ook oor 'n vuur gebraai word, soos Amerikaanse Amerikaners op sosatiestokkies geplant word, en dan verskyn 'n smaaklike karamelkors bo-onder, onder 'n fyn lugagtige soufflé. Kokke gebruik malvalekkers dikwels vir die voorbereiding van mastiek om koeke te versier.
Dit is nodig
- Vir malvalekkers:
- - 25 g gelatien;
- - 1 glas water;
- - 400 g suiker;
- - 0,25 teelepel sout;
- Vir stroop:
- - 250 g suiker;
- - 2/3 teelepels sitroensuur;
- - 150 ml water;
- - 0,25 teelepel koeksoda;
- Vir die pakket:
- - 100 g stysel;
- - 100 g versiersuiker;
Instruksies
Stap 1
Giet gelatien met water (0,5 koppies), laat dit 30-40 minute swel.
Stap 2
Maak omgekeerde stroop, 'n plaasvervanger van melasse wat voorkom dat soet kos kristalliseer. Verhit die vloeistof in 'n kastrol en verdun die suiker daarin. Voeg sitroensuur by wanneer dit kook.
Stap 3
Kook 45 minute op lae hitte en bedek die houer met 'n deksel. Die voltooide stroop word goudbruin, identies aan vars heuning, maar nie viskos nie.
Stap 4
Verdun die koeksoda verdun met water (1 nagereglepel) en voeg dit versigtig by die effens afgekoelde suikerstroop. As die skuim afval, kook die stroop ongeveer 10-15 minute.
Stap 5
Verhit die geswelde gelatien in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is, maar laat dit nie kook nie. Begin malvalekkers maak. Giet 'n glas water in 'n kastrol, voeg suiker, sout en 150 g omgekeerde stroop by. Gebruik die oorblywende helfte soos u wil.
Stap 6
Roer gereeld, bring die mengsel tot kookpunt, verminder dan die vlam en kook verder vir 8-10 minute. Klits die gelatien met 'n menger, en klits dan gedeeltes van die warm stroop by. Klits vir ongeveer 10-15 minute.
Stap 7
As die mengsel dik en dik is, voeg enige kleur of geur by wat u wil hê. Bedek die vorm met foelie (foelie), versprei die soet massa eweredig, bedek dit met dieselfde foelie (foelie) en laat 6 uur.
Stap 8
Sif stysel en versiersuiker. Haal die band versigtig van die malvalekkers af. Sit die malvalekker op die tafel en sny dit in stukke, rol in strooisels.
