Rowanbessies word al lank in die volksgeneeskunde gebruik. Hierdie bessies het choleretiese en hemostatiese eienskappe, het 'n lakseermiddel en bevat baie vitamiene. Rowan het 'n soet en tert smaak; daar word gesonde konfyt en malvalekker daaruit verkry.
Dit is nodig
-
- Vir malvalekker
- oond gedroog:
- 1 kg rowanbessies;
- 2 glase water;
- 1,5 kg suiker.
- Vir malvalekker
- lugdroog:
- 1 kg rowanbessies;
- 2 glase water;
- 1, 2 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Was die bessies en plaas dit vir twee dae in die vrieskas om die oortollige bitterheid daarvan te bevry. Plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit twee uur in die oond by 100 ° C. Gedurende hierdie tyd sal hulle sag word.
Stap 2
Vryf die gebakte bergas deur 'n sif en gooi warm suikerstroop in die bessiepuree. Plaas die houer op lae hitte en kook vir 'n uur en klits die oplossing voortdurend met 'n klitser. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en giet die gekookte bessie-oplossing daaroor.
Stap 3
Droog die rowan-pastille 24 uur in die oond by 70 ° C. Kontroleer die droogproses gereeld, die pastille moet nie oorverhit en karamelliseer nie. Sny die afgewerkte malvalekker in stukke en bestrooi met poeiersuiker. Bêre dit in 'n geslote houer op 'n koel plek.
Stap 4
Rowan pastila kan op 'n ander manier voorberei word, nie in die oond droog word nie, maar op 'n natuurlike manier. Om dit te doen, dra die bessies wat in die ryp ryp is, oor na 'n vuurvaste pan, bedek dit styf en laat dit 5 uur in die oond op 50 grade bak. Gedurende hierdie tyd sal die bessies sag word. Plaas dit na 'n wasbak en vul dit met warm water sodat dit die bergas heeltemal bedek.
Stap 5
Kook die bessies 'n halfuur op lae hitte met aanhoudende roering. Vryf dit deur 'n sif, voeg 'n gelyke hoeveelheid suiker by die bessiepuree wat daaruit ontstaan en kook op lae hitte tot dit verdik. Roer aanhoudend om te voorkom dat die puree brand. Die bereidheid van die malvalekker word bepaal deur hoe maklik dit van die onderkant van die bekken begin skei.
Stap 6
Vog 'n porseleinbak met koue water en plaas die bessiemassa daarop in 'n egalige laag. Plaas die gereg vir 3 dae op 'n warm plek. Sny die afgewerkte malvalekker in stukke en bestrooi met poeiersuiker. Die beste van alles is dat hierdie malvalekker sy eienskappe behou by 'n temperatuur van nie meer as 10 ° C nie.
