Suurroom is nie net 'n toevoeging nie, maar kan self die hoofbestanddeel in 'n eenvoudige of komplekse gereg wees. Gebruik dit om 'n heerlike jellie, 'n eenvoudige maar heerlike koek te maak, of maak 'n dik dip vir bros skyfies, groente, garnale, ens.
Suurroomjellie
Bestanddele:
- 500 g 25% suurroom;
- 100 g wit suiker;
- 25 g gelatien.
- vars bessies of neute vir versiering.
Week die gelatien vir 'n halfuur in 'n kwart glas water totdat dit opswel, verhit dit dan met aanhoudende roering, maar moenie kook nie. Laat die mengsel afkoel. Klits die suurroom en suiker met 'n klitser of menger op medium snelheid totdat die los bestanddeel heeltemal opgelos is. Voeg die gelatienagtige massa stadig by die wit room en roer goed. Giet die jellie in bakke of glase en plaas in die yskas om te stol. Garneer met fyngedrukte neute of heel bessies.
Suurroom
Bestanddele:
- 600 g 25% suurroom;
- 3 hoendereiers;
- 250 g meel;
- 2 eetlepels. witsuiker;
- 1/2 teelepel vanieljesuiker;
- 2/3 teelepel gaskoeldrank;
- groente olie;
- 40 g melksjokolade.
Mash eiers met 'n halwe porsie suiker tot glad, voeg 250 g suurroom, koeksoda en vanieljesuiker by. Voeg meel in klein porsies by en meng deeglik met 'n spatel of lepel sodat daar geen klonte is nie. Smeer groente-olie op 'n ronde bakplaat met 'n kookborsel en giet die deeg daarin. Bak dit 40-50 minute by 180oC. Sonder om die oond op hierdie tydstip ten minste die eerste halfuur oop te maak, moet u deur die glas kyk wat binne gebeur. Kyk of die beskuitjie gereed is deur dit met 'n tandestokkie deur te steek, dit moet heeltemal droog uitkom.
Maak 'n lugige room van die oorblyfsels suurroom en suiker, klop dit met 'n menger tot donsig. Verkoel die beskuitjie, sny dit versigtig met 'n skerp mes in twee of drie sirkels van gelyke dikte. Smeer suurroom daarop en versamel die koek op 'n ronde skottel met 'n plat bodem. Besprinkel die bokant met gerasperde sjokolade en plaas die nagereg in die yskas vir 'n paar uur, verkieslik oornag.
Suurroom dip
Bestanddele:
- 250 g 20-25% suurroom;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 g van enige setperke (pietersielie, groen uie, dille, basiliekruid, koriander);
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout.
Peper en sout suurroom. Kap die setperke fyn, nadat u die taai stingels afgesny het. Skil die knoffelhuisies en rasper dit op 'n fyn rasper of druk dit in 'n spesiale pers. Meng al die bestanddele in die bak in een bak en roer. Laat die duik minstens 20 minute in die yskas sit en sit dit voor. Skyfies, stukkies vleis of vis, repies groente, hoendervlerkies of varkribbetjies, mielietortillas, seekos en ander heerlike versnaperinge vir bier en meer pas dit goed.
