Dun krummelrige gebak en sagte soet vulsel met gekookte kondensmelk en piesang sal iemand se kop draai!
Dit is nodig
- Vir die basiese beginsels:
- - 65 g botter;
- - 50 g versiersuiker;
- - 'n knippie sout;
- - 125 g meel;
- - sade van 'n kwart vanieljepeul;
- - skil van 'n kwart suurlemoen;
- - 1 eetlepel. melk;
- - 1 eiergeel.
- Vir vulsel:
- - 1 blikkie gekookte kondensmelk;
- - 250 g slagroom;
- - 0,5 eetlepels. sterk koffie;
- - sade van 'n kwart vanieljepeul;
- - 100 g rou amandels;
- - 125 g versiersuiker;
- - 3 groot piesangs.
Instruksies
Stap 1
Kap koue botter met versiersuiker en voeg om die beurt sout, meel, vanieljesaad, skil, geel en 'n eetlepel melk by. U moet 'n krummel hê wat u in 'n bal versamel (nie besonder ywerig nie), vorm dan die wors en stuur dit vir 'n uur na die yskas, toegedraai in plastiekfolie.
Stap 2
Smeer die bakvorms (ek het 4 medium tertblikke). Voorverhit die oond tot 180 grade. Sny die koue deeg in dun skywe - blomblare en lê die vorms daarmee uit. Bak vir 10 minute bo-op bakpapier en boontjies bo-op (om te verhoed dat die deeg klou). Verwyder die vrag en keer dit weer 7 minute terug in die oond. Verkoel die mandjies.
Stap 3
Ons sal die vulsel met neute voorberei: dit moet op 'n handdoek gewas en gedroog word, rol dan in poeier en sit dit in 'n warm pan. Braai tot bedek met klewerige karamel. Ook cool.
Stap 4
Klits die afgekoelde room, voeg dan sterk koffie en vanielje by. Klits 'n paar sekondes.
Stap 5
Laaste stap: die koeke bymekaarmaak. Sit 'n laag gekookte kondensmelk in 'n sandmandjie (laagdikte na wense en na smaak), piesang in 'n sny bo-op gesny en geklopte room. Rond af met gekaramelliseerde amandels en sit voor.
