Moenie die geleentheid om hierdie verfrissende spanspeknagereg voor te berei, gedurende die spanspekseisoen misloop nie!
Dit is nodig
- - spanspek, in blokkies gesny, elk ongeveer 1 cm - 4 koppies;
- - suiker - 6 eetlepels. l.;
- - suurlemoensap - 4 eetlepels. l.;
- - water - 140 ml;
- - eierwit - 2 stuks.;
- - melk - 140 ml;
- - donker sjokolade - 100 g;
- - kersie - 4 eetlepels. l.;
- - room 33% - 400 g;
- - kondensmelk - 200 g;
- - vanillien;
- - neute vir besprenkeling.
Instruksies
Stap 1
Meng 4 eetlepels suiker in 'n kastrol met water en steek dit aan die brand. Ons wag totdat die mengsel kook en die suiker oplos. Verlaag die hitte effens en kook vir ongeveer 15 minute. Koel dan af tot kamertemperatuur.
Stap 2
Maal die blokkies spanspek met 'n kombuisverwerker in kapokaartappels. Voeg 2 eetlepels daarby. suurlemoensap en suikerstroop. Meng deeglik (u kan neute byvoeg), plaas dit in 'n bak en sit dit ongeveer 1,5 uur in die yskas om die mengsel te bevries.
Stap 3
Klits die wit tot donsig en stabiel en voeg dit by die bevrore spanspekmoes. Ons keer vir 1, 5 uur terug na die vrieskas.
Stap 4
Ons sit die kersies (as ons bevrore gebruik, moet dit eers ontdooi word) in 'n klein kastrol en voeg 2 eetlepels suiker by. Kook dit oor lae hitte vir ongeveer 5 minute en gebruik dan 'n blender om te puree.
Stap 5
Breek die sjokolade in stukke en smelt dit in melk. Meng met bessiepuree tot glad.
Stap 6
Sit die spanspek-sorbet in 'n vorm wat voorheen met kleefplastiek gevoer is en sit dit ongeveer 'n halfuur in die vrieskas om te gryp.
Stap 7
Versprei die sjokolade oor die sorbet en plaas dit weer in die yskas totdat dit stol.
Stap 8
Klits die verkoelde room by die pieke, voeg dan suurlemoensap en kondensmelk in verskillende stappe by (jy kan ook neute byvoeg as jy wil) en sit dit vir 'n halfuur in die vrieskas. Dan haal ons dit uit, klits dit weer en bedek die sjokolade-kersielaag met 'n geïmproviseerde "roomys". Versier met neutkrummels indien verlang. Ons sit in die vrieskas totdat dit heeltemal hard word.
