Couscous is baie maklik om voor te berei en smaak baie saam met baie kosse. Dit is dus nie vreemd om kos soos heuning, rosyne en neute by u hoender te voeg nie. En die gereg blyk uiters ryk en aromaties te wees.
Dit is nodig
- - 1250 g hoender (klein karkas);
- - 235 g koeskoes;
- - 760 ml water;
- - sout, gemaalde kaneel;
- - 35 g botter;
- - 115 g amandels;
- - 65 g rosyne;
- - 210 g uie;
- - 65 ml heuning;
- - 75 ml groente-olie;
- - gemmer, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Week die koeskoes in warm gekookte water, voeg 'n bietjie sout by en laat dit vir 6 minute staan en maak die deksel toe. Maak dan die deksel oop, meng alles, voeg nog kookwater by en maak die deksel weer toe. Hou dit toe totdat die koeskoes al die water opgeneem het.
Stap 2
Was die rosyne deeglik en sit dit in warm gekookte water. Sit die amandels vir enkele minute in kookwater en haal dan die bruin doppe daaruit. Plaas dit daarna in 'n voorverhitte pan en braai 'n bietjie.
Stap 3
Wanneer die koeskoes al die water opgeneem het, sit die botter daarin, voeg die kaneel by en roer alles baie goed sodat die botter heeltemal in die koeskoes opgeneem word.
Stap 4
Daarna dra die geskilde neute en rosyne oor na die koeskoes, meng.
Stap 5
Spoel die hoenderkarkas deeglik uit en vee dit dan af met 'n papierhanddoek, sout buite en binne. Sit die voorbereide koeskoesvulsel binne-in die hoender en stik dit met sterk drade op.
Stap 6
Verhit die sonneblomolie in 'n diep gietysterkastrol met 'n dik bodem, sit dan gekapte ui en knoffel daarin, braai dit vir ongeveer 3 minute. Sit die hoender dan in die pan en verlaag die hitte.
Stap 7
Braai die hoender ongeveer 15 minute op lae hitte, draai dit dan om en voeg ongeveer 455 ml water, heuning in die pan, maak die deksel toe en laat dit vir ongeveer 35 minute prut.
