Van wilde vleis, wat elk is, kan u baie wonderlike disse kook. Miskien lyk dit vir iemand te taai, of het dit 'n spesiale geur, maar as dit behoorlik gekookte vleis aan tafel is, sal daar nie diegene wees wat so 'n gereg weier nie.
Dit is nodig
-
- 1ste weg:
- elandvleis;
- 'n paar stukke karbonaat;
- 'n paar stukkies spek;
- 2 glase kefir;
- 200 g lingonberries;
- 'n paar knoffelhuisies;
- sojasous;
- gemaalde peper;
- speserye (gedroogde tamatie
- tiemie
- basiliekruid
- roosmaryn).
- 2de manier:
- elandpulp (sy rug);
- appel- of wynsous (2-3 eetlepels);
- 100 g varkvet;
- asyn;
- twee eetlepels groente-olie;
- sout
- peper;
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Eerste resep:
Week die vleis vooraf in kefir of water, en verander die vloeistof twee keer per dag. Die soektyd hang af van die grootte van die elandvleis en die ouderdom van die vleis. Sny die vleis vervolgens in verskeie stukke oor die vesel, week dit 12 uur in kefir, en haal dit voor die kook (2-3 uur) uit die kefir en droog dit uit.
Stap 2
Berei die marinade voor: maal die lingonberries in 'n blender, hou die een helfte eenkant en voeg sojasous by die ander, druk die knoffel deur 'n pers, peper en voeg speserye by (maal tiemie en roosmaryn). Aangesien wildsvleis baie pittig moet wees, moet u nie bang wees om dit met speserye te oordoen nie.
Stap 3
Marineer die vleis in die lingonberry-sous. Sit bakfolie (3-4 lae) in die houer waarin u elandvleis sal kook. Sit die vleis op elke stuk daarvan neer, sit 'n stuk spek bo-op en gooi die res van die lingonberry-sous waarin die vleis voorheen gemarineer is.
As u 'n hele groot stuk kook, maak 'n paar snitte daarin en steek stukke spek daarin om die vleis sappig te maak.
Stap 4
Voeg twee eetlepels water by 'n bakplaat. Pak elande styf in foelie en bak 1-1,5 uur in 'n voorverhitte oond. Voeg suiker by die uitgestelde lingonberries (dit moet in die vorm van kapokaartappels wees), dit is die sous vir die vleis.
Stap 5
Tweede resep:
Spoel die vleis goed uit, klop dit droog met servette of papierhanddoek. Skil films af (as die vleis vars is, sal dit beslis wees). Vryf dan met peper en sout, gooi asyn oor die vleis en voeg twee eetlepels groente-olie by vir viskositeit.
Laat die vleis 'n dag lank marineer.
Stap 6
Plaas die elande in 'n bakplaat en bedek met die marinade. Sit dun gesnyde spek bo-op die vleis, en sit die res daarvan in 'n vorm. Voorverhit die oond tot 200 grade en sit die vleis daar, bedek met 'n deksel. Bak 40-50 minute.
Stap 7
Nadat die hooftyd verby is, verwyder u die deksel en kook dit nog 40 minute daarsonder. As die eland gaar is, verkoel en sit dit in dun skywe voor.
