Sitrusvrugte is ideaal om te bak. Dit is genoeg om lemoen, pomelo of mandarijn by die koek te voeg, en die lekkerny word baie aromatieser. Sitrustert blyk baie sag, sappig te wees, met 'n wonderlike aroma van mandariene en pomelo's.
Dit is nodig
- - 190 g meel;
- - 230 g suurroom;
- - 200 g suiker;
- - 3 groot eiers;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 0,5 teelepels sout;
- - 1 eetlepel. 'n lepel pomelo-skil;
- - 120 ml groente-olie;
- - 80 ml vars pomelosap;
- - 0,5 teelepel vanielje-ekstrak;
- - mandariene.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer 'n oondbak met botter, strooi 'n bietjie meel oor. Voer die bodem uit met bakpapier.
Stap 2
Sif meel, sout, bakpoeier. Klits suurroom, suiker, eiers, vanielje en pomelo-skil by. Roer die meelmengsel saggies by. Gooi die sap, groente-olie in, meng.
Stap 3
Giet die gevolglike deeg in 'n vorm. Skil 'n paar mandariene, druk die wiggies in die deeg totdat dit heel onder is. Kook vir 50 minute.
Stap 4
Laat afkoel vir 10 minute sonder om die sitruskoek uit die pan te haal. Plaas dit dan oor na 'n draadrakkie totdat dit heeltemal afgekoel het. Sit voor saam met onversoete tee.
