Die ongewone koek is baie soet, maar nie suiker nie, danksy sitrus en rum. Interessante speserye voeg ekstra smaak en buitengewone aroma by die ongewone smaak van die koek.
Dit is nodig
- - pampoen (700 g);
- - suurlemoen (1 st.);
- - oranje (1 st.);
- - rum (50 g);
- - meel (300 g);
- - bakpoeier (1 eetlepel lepel);
- - suiker (150 g);
- rosyne (150 g);
- - naeltjies (1/3 teelepel);
- - versiersuiker (3 eetlepels);
- - kaneel (1/2 teelepel).
Instruksies
Stap 1
Sny die pampoen, geskil van sade en skil, in klein blokkies met 'n kant van 1 cm.
Stap 2
Plaas die blokkies wat daaruit ontstaan, in 'n kastrol en voeg die rum en suiker by.
Stap 3
Sny die skil van die lemoen en suurlemoen af. Druk die sap uit. En vryf die skil op 'n fyn rasper.
Stap 4
Voeg sitrusskil en sap in die pan, saam met rosyne en naeltjies.
Stap 5
Giet die gesifte meel saam met die meel bakpoeier in die mengsel van pampoenblokkies.
Stap 6
Ons berei 'n houer voor om 'n koek te bak. Smeer die bodem met botter en besprinkel met meel sodat die deeg nie aan die skottelgoed kleef nie.
Stap 7
Plaas die tertmengsel in 'n oondbak. Strooi 'n bietjie kaneel oor.
Stap 8
Ons plaas die koek in 'n voorverhitte oond en bak 'n halfuur.
Stap 9
Strooi versiersuiker oor voor opdiening.
