Delikate sappige varkvleis gekombineer met sojasous sal niemand onverskillig laat nie. 'N Buitengewone lekker gereg word die belangrikste hoogtepunt op elke tafel.
Bestanddele:
- Sojasous - 150 ml;
- Vars vark - 400 g;
- Vars knoffel - 3 naeltjies;
- 1 groot ui
- Groen vars slaai - 2 trosse;
- Tafelasyn 3% - ½ teelepel;
- Aartappels - 3 knolle;
- Vars tamatie - 3 stuks;
- Plantaardige olie - 40 ml;
- Kookolie - 60 g;
- Sesamsaad - 20 g;
- Provençaalse mayonnaise - 80 g;
- Ketchup - 40 g;
- Pietersielie en dille;
- Peperkorrels;
- Speserye vir vleis;
- Gemaalde rooi soetrissie en sout.
Voorbereiding:
- Skil die uie en knoffelhuisies. Druk die knoffel met 'n mes.
- Was alle nodige setperke deeglik. Kap die dille en pietersielie fyn.
- Was die varkvleis in koue water, verdeel dit dan in stukke van ewe groot met 'n mes, besprinkel met sout, giet oor met asynsuur, plaas dit in 'n diep kastrol. Sit peper, knoffel, geskilde ui en alle gekapte setperke daar.
- Giet die inhoud van die pan met baie sojasous, verwyder die marinade vir 60 minute eenkant.
- Was die tamaties, sny elkeen in kwarte. Skil die gewaste aartappels, sny in klein stukkies, strooi sout oor en braai dit in 'n voorverhitte pan met die toevoeging van groente-olie tot bros.
- Spoel en droog slaaiblare af.
- Verhit olie in 'n braaipan en sit dan die geweekte vark daarop. Braai elke stuk goed aan alle kante.
- Vir die sous moet u mayonnaise, speserye, tamatiesous, swartpeper meng. Meng alles deeglik met 'n vurk.
- Sit die afgewerkte vleis op 'n servet, dreineer oortollige vet en strooi sesamsaad daarop.
- Sit die vleis voor opdiening op 'n groenslaai, sit aartappels, voorgesnyde tamaties en sous voor saam met die garnering.
