Geglasuurde varkribbetjies - wat kan lekkerder wees. 'N Gourmetgereg word eenvoudig voorberei, u benodig net 'n bietjie geduld, tyd en altyd 'n goeie bui. Sit voor saam met rooiwyn.
Dit is nodig
- -2 kg varkribbetjies,
- - fyn wortelsout na smaak,
- - gemaalde swartpeper na smaak,
- -100 ml olyfolie (u kan groente-olie neem),
- -7 knoffelhuisies,
- -40 gram gemmer (stuk van 10 cm, jy kan daarsonder doen - na smaak),
- -3 teelepels chilipepervlokkies (jy kan daarsonder klaarkom - na smaak),
- -8 stukke steranys (na smaak),
- -100 gram heuning,
- -300 ml sojasous,
- -4 eetlepels. lepels sojasous,
- -600 ml sjerrie,
- -800 ml hoenderbouillon,
- - groen uie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kies 'n skinkbord om te begin kook; al die varkribbe moet in een laag daarin pas. Die bak moet vrylik op die gasstoof (in die oond) geplaas word. Giet olyfolie of sonneblomolie in die pan, sit gas op, laat dit warm word.
Stap 2
Spoel die vleis deeglik uit, droog dit met servette of 'n handdoek. Skei die ribbes van mekaar. Strooi die ribbetjies met sout en peper na wense.
Stap 3
Plaas die ribbetjies in 'n voorverhitte pan en kook op lae hitte.
Stap 4
Was die gemmer, skil, sny dun (soos dit blyk).
Stap 5
Sny die geskilde knoffel in dun skywe.
Stap 6
Draai die gebraaide vleisstukke om. Plaas die knoffel en gemmer op die vleis. Strooi steranys en chili-vlokkies (of sonder) oor. Voeg heuning en 300 ml sojasous by die vleis. Giet 4 eetlepels in. eetlepels gewone asyn (as jy nie wil nie, kan jy nie byvoeg nie) en sjerrie. Verhit die hitte effens en proe die sous; dit moet goed smaak.
Stap 7
Kap die ui en plaas dit saam met die vleis. Roer en gooi die hoenderbouillon daarby (die sous kan op 'n maggi-hoenderblokkie gekook word, kyk self, hoenderbouillon smaak beter). Laat dit kook.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas die gereg vir 'n halfuur in die oond. Oor 'n halfuur kry die ribbes 'n karamel-voorkoms.
Stap 9
Haal die ribbetjies uit die oond en plaas dit op die stoof. Braai vir 'n minuut aan elke kant en sit voor.
