'N Elegante middagete kan van 'n stuk varkhaas gemaak word. Dit is genoeg om dit op 'n spesiale manier voor te berei en in die oond te bak. Dit kan 'n hele stuk wees of met 'n 'trekklavier' gesny word.
Vark met knoffel
Hierdie gereg word met 'n minimum bestanddele voorberei; u benodig slegs:
- 700 g varkpulp;
- 6 knoffelhuisies;
- growwe sout;
- gemaalde swartpeper;
- mosterdsous in boontjies.
'N Stuk vark word deeglik gewas en gedroog. Die knoffelhuisies word geskil en in lang plate gesny.
Neem 'n skerp mes met 'n smal punt en maak verskeie snitte in die vleis. Knoffelskywe word daarin geplaas, soos in sakke. Plaas die vleis op 'n groot stuk foelie en smeer dit op 'n bakplaat.
Dit is spesery-tyd. Meng die peper en sout en vryf die oppervlak van die varkvleis met hierdie mengsel. Smeer die mosterdsous oor die hele vleis.
Nou moet u die vleis heeltemal in foelie toedraai en op 'n bakplaat sit in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C. Verlaag die hitte en bak die lekkerny anderhalf uur lank.
As dit deurboor word, word vleissap uit die vleis vrygestel, en nie bloed nie, wat beteken dat die varkvleis gereed is. Dit moet dan in porsieskyfies van 2 cm gesny word en saam met slaai, rys of gekookte aartappels bedien word.
Harmonika vleis
U kan varkvleis in die oond bak sodat die gereg skouspelagtig, oorspronklik lyk en veelkleurig lyk. Om 'n wonderlike fees met so 'n gereg te kan organiseer, moet u in die kombuis hê:
- 500 g varkvleis;
- 2 tamaties;
- 180 g kaas;
- 4 knoffelhuisies;
- peper, sout.
Berei eers die bestanddele behoorlik voor. Kaas - in skywe gesny, 4 mm breed; tamaties word in skywe gesny; en knoffel op borde.
Vir die vleiskomponent is dit beter om 'n lende te neem. Daar is vet aan, so die gereg sal nie droog wees nie. Die varkvleis word gewas, gedroog en dwars word gesny, sonder om die bodem van 2 cm te bereik. Die afstand tussen hulle is 1,5 cm.
Die vleis is gegeur met speserye - peper en sout, en vergeet nie van die inspringings tussen die snitte nie. Sit 'n sirkel tamatie en 'n sny kaas in elke sak wat gevorm word.
Draai die gevulde vark nou in foelie toe en sit dit vir 60-75 minute in die oond. Dit word vooraf tot 180 ° C opgewarm. Bak oor lae hitte.
Sampioene van aartappels lyk baie indrukwekkend naas hierdie gereg. Om dit te doen, word dit in 'n uniform gekook en dan kunstig gesny sodat een deel 'n sampioenpet word, dan kom die poot en die onderste deel van die aartappel word in sy wortel.
Aartappelsampioene word op 'n hoed geplaas en liggies in sonneblomolie gebraai, en dan rondom die afgewerkte kleurvolle stuk varkvleis geplaas. Sulke kos lyk feestelik en mooi.
