Varkvleis in foelie word redelik vinnig en eenvoudig gekook, maar die vleis is geurig en sag, want al die oortollige vet word daaruit gesmelt. Met behulp van hierdie resep het u binne 30-40 minute tyd om nie net varkvleis te bak nie, maar berei u ook 'n ligte bykos daarvoor in die vorm van gekookte aartappels.
Dit is nodig
-
- 500 gram varknek;
- 200 gram vars sjampanje;
- 1 tamatie;
- 2 knoffelhuisies;
- ¼ suurlemoen;
- 5-6 eetlepels groente-olie;
- sout en swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis onder koue water uit en sny dit in porsies. Sny elke stuk op 2-3 plekke, sout en peper na smaak. As u nie 'n varknek byderhand het nie, kan u die ham en skouer gebruik om te bak.
Stap 2
Vee die sjampanje af met 'n papierhanddoek en haal die klein onderste deel van die stingel uit elke sampioen, sny dit in klein stukkies. Plaas die sampioene in 'n diep koppie en giet dit oor die sap wat vooraf uit ¼ suurlemoen gepers is. Skil twee knoffelhuisies en kap deur 'n knoffelpers.
Stap 3
Skuur die tamatie en skil dit saggies, gebruik dit met 'n mes om dit in klein blokkies te sny. Meng die sampioene, bedruip met suurlemoensap, gekapte knoffelhuisies en gekapte tamatie in 'n bak en meng deeglik. Geur die mengsel met 'n knippie sout en peper liggies.
Stap 4
Verhit 'n braaipan met 5-6 eetlepels groente-olie en braai die varkstukkies daarin liggies. Plaas die vleis op die foelie, plaas die sampioenmengsel daarop en draai alles toe sodat daar geen oop areas is nie.
Stap 5
Sit die vark met sampioene op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade, bak vir ongeveer 20-25 minute. Nadat die tyd verstreke is, verwyder u die bakplaat en skil die foelie saggies terug en steek die vleis met 'n dun mes deur. As helder sap vrygestel word, word die vleis gebak. Andersins, sit dit nog 5-6 minute in die oond.
Stap 6
Sit warm varkvleis gebak op die tafel saam met gekookte aartappels of kapokaartappels voor; die vleis pas goed by tuisgemaakte piekels (byvoorbeeld liggies gesoute komkommers en suurkool). U kan vleis eet wat op hierdie manier en koud gebak is, sowel as nadat u dit in 'n pan verhit het (dit verloor nie sy smaak nie). U kan die effens soet smaak van varkvleis verreken deur droë witwyn voor te sit.
