Om sagte en aromatiese vleis te kook, is dit genoeg om dit vooraf te marineer. Miskien is die bekendste soort marinade gebaseer op asyn. Volgens enkele eenvoudige riglyne kan almal vleis marineer.
Dit is nodig
-
- Vir 1 kg vleis:
- 1 eetlepel. asyn;
- 1 eetlepel. water;
- 3 st. uie;
- 1 teelepel sout;
- Lourierblaar;
- 0,5 teelepel Sahara;
- gemaalde peper en peper in 'n pot - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Voordat u die vleis marineer, sny dit in porsies van die grootte wat u wil hê.
Stap 2
Berei die marinade voor. Meng al die nodige bestanddele: asyn, water, grofgekapte uie, sout, lourierblare, suiker, gemaalde peper en peper in 'n pot - na smaak.
Stap 3
Die aanwesigheid van drie sleutelbestanddele in die marinade, soos enige suur (wyn, asyn of suurlemoensap), sout en alkohol, sal die tyd wat dit neem om vleis te marineer, verminder.
Stap 4
Plaas die vleis in 'n lugdigte houer en bedek dit met die gaar marinade. Kookgerei van aluminium en gietyster werk nie as houer nie; vermy die gebruik van metaalskottel indien moontlik heeltemal. Marineer vleis in 'n plastiekhouer.
Stap 5
Plaas die houer marinade en vleis in die yskas. Moet nooit vleis by kamertemperatuur marineer nie. Haal die houer kort-kort uit en roer die vleis om die marinade eweredig te versprei.
Stap 6
Marineer vleis vir hoogstens 4 uur in 'n marinade wat suur, sout of alkohol bevat.
Stap 7
Nadat die vleis gemarineer is, kan u dit begin gaarmaak: rooster die vleis of bak dit in die oond. En natuurlik, as u die platteland moet uithaal, kan u vleis vir braai marineer volgens die bostaande metode. Giet die marinade na gebruik.
