Asyn gee die vark-kebab sy kenmerkende suurheid en aroma. Baie kulinêre kundiges beweer dat vark-kebab die beste is. Dit blyk sag, sappig, vetterig te wees, en dit is amper onmoontlik om dit te bederf.
Dit is nodig
-
- een kilogram varkvleis;
- 300 gram uie;
- 40 gram knoffel;
- swart peper;
- 1/3 koppie tafelasyn (9%)
- een glas groente-olie;
- sout;
- groente.
Instruksies
Stap 1
Meng tafelasyn (9%) en groente-olie, sowel as uie wat in dun halwe ringe gesny is, om 'n barbecue-marinade voor te berei.
Stap 2
Ondersoek die vleis noukeurig, maak dit skoon uit die are. Kap die vark in groot stukke. Al hou hulle in ag dat dit lank sal neem om te braai, sal hulle hul waardevolle eienskappe en voedsame sap beter kan behou as mediumgrootte stukke.
Stap 3
Sit die vleis in porsies gesny in 'n kastrol, voeg al die nodige braai-geurmiddels een vir een by, sodat die vleis die geur van elke geurmiddel absorbeer, sout en peper en meng goed.
Stap 4
Voeg 'n paar naeltjies fyngerasperde of knoffelhuisies by die vleis.
Stap 5
Knie die vleis vir 'n paar minute as 'n deeg, sodat alles eweredig gemeng word, gooi dan die marinade op die kebab en sit die marineer ses uur in die yskas.
Stap 6
Nadat die kebab gemarineer is, plaas elke stuk vleis op 'n sosatiestokkie en kook op smeulende kole tot goudbruin en draai gelyk. U kan seker maak dat die kebab gebraai word deur 'n insnyding met 'n mes te maak. As die vleis pienkerig is of baie sap bevat, is dit nog nie gereed nie.
Stap 7
Om die bykos voor te berei, was die groente (tamaties, rooi of geel soetrissies) en rooster dit heel op 'n sosatiestokkie. Groente word ideaal gekombineer met varkkebabs met asyn as bygereg.
Stap 8
Sit slaaiblare daarop op 'n bord met groente - klaargebraaide vleis, garneer met kruie en voeg mayonnaise of ketchup of enige ander sous na smaak by.
