Vinkel is inheems in Indië en Suid-Europa. In die natuur word dit in die Kaukasus en die Krim aangetref. Vir medisinale doeleindes word die vrugte van hierdie plant as hoesmiddel gebruik, 'n essensiële olie word daaruit verkry. As voedselproduk word venkel in Rusland onderskat, hoewel dit in baie groot supermarkte verkoop word. Die meeste kopers weet eenvoudig nie wat en hoe om daaruit te kook nie.
Dit is nodig
-
- Vir vinkelbredie:
- venkelbolle 2 st.;
- botter 1 eetlepel;
- suurlemoen 1 st.
- harde kaas 100 g;
- sout.
- Vir die slaai:
- vinkel ui 1 st.
- groenslaai 2 trosse;
- oranje 1 st.
- gewone jogurt / lae-vet suurroom 4 eetlepels;
- olyfolie 1 eetlepel;
- kruisement 1 tros;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
As u vinkel koop, moet u na harde, gladde en blink gloeilampe kyk. Hulle moet helderwit wees, sonder donker kolle, in geen geval vergeel, nie gekreukel nie. Ondanks die feit dat vinkel die hele jaar in ons supermarkte verkoop word, begin die seisoen einde Januarie - vroeg in Februarie. Op die oomblik is vinkel op sy lekkerste. Venkel word gewoonlik in supermarkte verkoop, soet, dit kan geëet word sonder voorbereiding. Rou vinkel het 'n vars en skoon anysgeur. As u dit in die oond bak, sal dit sag en sag word met 'n aangename soet smaak. U kan die vinkel in olie braai, geur met suurlemoensap, in sous bak, stowe met room.
Stap 2
Probeer vinkel stowe. Sny die uie in kwarte en braai in botter aan alle kante in 'n pan. Voeg water in die pan om die helfte van die vinkel te bedek. Druk die suurlemoensap, sout, bedek uit en laat dit vir 20 minute op lae hitte prut, haal die deksel af en verhoog die hitte. As byna al die vloeistof verdamp het, moet u die stoof afskakel en dadelik die vinkel bedien, met gerasperde kaas bo-oor. In hierdie vorm word dit bedien as bygereg vir hoender, vleis of vis. Die smaak daarvan pas goed by baie kosse.
Stap 3
Maak lemoen- en vinkelslaai aan. Om dit te doen, sny die vinkel in die helfte en sny dit dun in die helfte van die ringe. Was die gekapte vinkel dan onder lopende yswater, handdoek droog, of in 'n slaaidroër. Skil die lemoen, probeer om dit van ruwe vliese te bevry, sny elke sny of verdeel dit in twee dele. Kap die kruisement fyn. Meng die jogurt met sout, peper en olyfolie, en klits dit met 'n vurk. Spoel en laat slaaiblare goed uit. Meng blaarslaai, vinkel en lemoen, vul dit aan en smeer dit oor. Hierdie slaai moet dadelik geëet word, anders raak dit traag en smaakloos!
