Napolitaanse koek is 'n multilayer-koek wat bestaan uit droë dele (koekies, koeke) wat ingebou of geweek word in ys, stroop en konfyt. Die ryk smaak van geroosterde amandels gee hierdie koek verfyning, en die sitrusskil gee 'n spesiale geur.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die vulsel voorberei. Plaas hiervoor 1/4 koppie suiker in 'n klein kastrol. Roer dit hoog totdat dit gekaramelliseer is.
Stap 2
Verlaag dan die hitte en voeg konfyt, 1 eetlepel water, 'n knippie sout en suurlemoensap by. Roer tot die karamel oplos. Haal dit dan van die hitte af en hou dit eenkant om af te koel.
Stap 3
Meng die botter, die oorblywende suiker en 1/4 teelepel sout met 'n menger tot dit 5 minute lig en donsig is. Voeg dan die gekapte amandels by, dan die eiergele een vir een, die amandelekstrak en die orige meel.
Stap 4
Verdeel die deeg in ses gelyke porsies. Vorm elke stuk deeg in 'n laag - 'n koek met 'n deursnee van 20 cm. Die rande van die koeklae moet eweredig afgerond wees. Verkoel dit 2 uur in die yskas of vries dit vir 30 minute.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 190 grade. Bak elke kors op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is tot 15 minute goudbruin.
Stap 6
Smeer 'n dun laag van die konfytvulsel op elke kors. Bedek ook die boonste laag met die vulsel en strooi gekapte amandels bo-oor.
Stap 7
Heerlike amandelkoek is gereed! Smaaklike ete!
