Pithiviers is 'n Franse gereg. Dit blyk baie lig, smaaklik, lugtig te wees. Dit is onmoontlik om weg te breek van die eet van hierdie wonderlike koek.
Dit is nodig
- - 400 g meel
- - 410 g botter
- - 1 teelepel sout
- - 125 g water
- - 70 g korrelsuiker
- - 1 glas amandels
- - 2 eiers
- - 1 eetlepel. rum
- - versiersuiker
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Sny die botter eers in blokkies. Meng dit dan met meel en maal dit in 'n blender tot dit verbrokkel het.
Stap 2
Los sout in water op. En voeg 1 eetlepel geleidelik by. l. in die meelmengsel totdat die deeg in 'n balletjie versamel en verkrummel. Draai die deeg in plastiek toe en sit dit 15-20 minute op 'n koue plek.
Stap 3
Trek die deeg uit en rol dit in 'n reghoek van 1-1,5 cm. Verdeel die deeg visueel in 3 dele. Vou die onderste derde van die deeg in die middel en bedek dit met die bokant. Draai die deeg 90 grade en rol dit uit in 'n reghoek, vou dit dan weer in 'n reghoek en rol dit uit, herhaal dit nog een keer.
Draai die deeg in plastiekfolie toe en bêre dit op 'n koue plek vir 2-2,5 uur.
Stap 4
Berei die vulsel voor. Klits 60 g suiker en botter. Voeg 50 g meel, rum, gemaalde amandels, eier by en klits nog 3-5 minute. Verkoel die massa sodat dit nie versprei nie.
Stap 5
Verdeel die deeg in 2 gelyke stukke en rol 5-7 mm dik uit. Knip twee sirkels uit. Smeer die rande van een sirkel met 'n eier. Plaas die vulsel in die middel en bedek met die tweede sirkel. Maak 'n gaatjie in die deeg met 'n mes om die stoom te laat ontsnap tydens bak.
Stap 6
Smeer die eier oor die koek. Voorverhit die oond tot 180 grade, plaas die tert en bak dit ongeveer 40-50 minute tot goudbruin.
Stap 7
Strooi versiersuiker oor die koek en sit voor.
