Poolse choux-gebak is soortgelyk aan eclairs of profiteroles, en die smaak van die room lyk soos roomys.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 230 ml water;
- - 100 g margarien;
- - 150 g meel;
- - 5 stukke. eiers;
- - 1/3 teelepel sout;
- - 1/2 teelepel bakpoeier;
- Vir die room:
- - 700 ml melk;
- - 160 g suiker;
- - 80 g meel;
- - 80 g stysel;
- - 2 stuks. eiergeel;
- - 2 g vanillien;
- - 200 g botter;
Instruksies
Stap 1
Maak choux-deeg. Kook water, voeg sout en margarien by.
Voeg dan al die meel by en roer sterk om al die klonte op te los. Haal dit dan van die hitte af.
Stap 2
Nadat u die deeg tot 40-50 ° C afgekoel het, voeg u eiers een vir een by. As die deeg warm is, kan die eiers krul. Meng alles goed met 'n menger, voeg bakpoeier by aan die einde.
Stap 3
Bak 2 koeke in twee perkament-gevoerde blikke by 180 ° C vir 30 minute.
Stap 4
Berei 'n romerige laag voor. Eerstens - die meelmassa: meng meel, geel, stysel, vanillien en 200 ml melk. Om 'n soet mengsel voor te berei, verhit die res van die melk met suiker tot 80 ° C.
Stap 5
Meng die soetmassa met meel en hou dit op medium hitte, terwyl jy dit deeglik roer, totdat dit verdik. Koel die vla af, bedek om dit droog te hou. Klits die botter en voeg porsies by die verkoelde vlamengsel.
Stap 6
Versamel die koek. Sit die hele room op een koek en bedek met die tweede koek. Week oornag sodat die romerige massa goed verdik. Strooi poeiersuiker oor voor opdiening.
