Die resep vir hierdie Poolse Paaskoek kan gevind word in 'n boek oor die Poolse tradisionele kookkuns. Die gereg blyk baie lekker, soet en sag te wees. Dit is baie aangenaam om dit saam met 'n glas ysmelk of 'n koppie koffie te gebruik.
Dit is nodig
- - suurlemoen - 1/4 deel;
- - ligte rosyne - 50 g;
- versuikerde suurlemoen - 50 g;
- - gedroogde kersies - 50 g;
- - hoender eier - 4 stuks;
- - sout - 1/2 teelepel;
- - melk - 300 ml;
- - klappervlokkies - 20 g;
- - versiersuiker - 100 g;
- - donker rosyne - 50 g;
- - gedroogde bosbessies - 50 g;
- - korrelsuiker - 200 g;
- - droë vinnigwerkende gis - 10 g;
- - koringmeel - 500 g;
- - botter - 220 g.
Instruksies
Stap 1
Meng gesmelte botter en warm melk in 'n medium bak. Sif meel in die mengsel en roer sterk. Knie die deeg deeglik, voeg meel by indien nodig. Daar moet geen klonte in die deeg oorbly nie, dit moet uiteindelik glad en baie elasties wees.
Stap 2
Voeg gis by die gevolglike deeg en roer. Bedek die resulterende deeg met 'n handdoek en laat dit 'n uur op 'n warm plek staan. Die deeg moet rys, groter word.
Stap 3
Klits die eiers en suiker tot 'n dik, wit massa gevorm word. Voeg 'n uur gedroogde vrugte en geklitste eiers by. Roer die mengsel saggies met 'n spatel.
Stap 4
Voeg 'n bietjie meel by en knie tot 'n dik, homogene deeg. Smeer 'n bakplaat met botter en giet die voorbereide deeg daarin. Versprei dit eweredig oor die hele oppervlak.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 180oC, plaas die pan binne en bak vir 'n uur. Haal dan die voltooide koek uit die oond en laat dit effens bedaar.
Stap 6
Giet die mengsel van poeiersuiker en suurlemoensap oor die Poolse koek. Strooi klapper oor. Wag totdat die versiersel verhard en sit die koek voor op die tafel saam met koffie, koue melk, gestoofde vrugte of kefir.
