Paaskoeke bestaan nie net in die Russiese kookkuns nie. Vakansiekoekies word met behulp van 'n soortgelyke tegnologie voorberei, byvoorbeeld in Italië en Pole. Laasgenoemde verskil van die Russe in sommige bestanddele en in die manier om die deeg te knie.
Dit is nodig
-
- 1 kg meel;
- 2 eetlepels. dik room;
- 1 eetlepel. melk;
- 'n sak gis;
- 10 eiers;
- 4 eetlepels. Sahara;
- bymiddels van u keuse (marmelade
- rosyne
- versuikerde vrugte).
Instruksies
Stap 1
Verhit 'n glas warm melk. Giet dan 'n kwart koppie in 'n klein bakkie en roer die gis daarby in. Meng alles en laat staan vir 'n halfuur.
Stap 2
Meng die oorblywende melk met die room in 'n diep bak, waar die deeg geknie sal word. Giet daar meel, en dan die gis, as dit effens versprei en in volume toeneem. Breek 2 eiers in dieselfde houer. Meng alles sodat die meel nie klonte vorm nie. Bedek die bak met 'n handdoek en plaas dit 'n halfuur op 'n warm plek. As die huis koud is, kan die houer met die deeg in 'n bak met warm water geplaas word, sodat die vloeistof nie aan die kante kom nie.
Stap 3
Verdeel die res van die eiers in wit en geel. Verdeel die suikerporsie ook in die helfte. Maal die eiergele afsonderlik met een deel, en klits die wit aan die ander. Kyk na die deeg. As dit al gerys het, voeg die geel gele in klein porsies daarby, en dan die proteïenskuim. Dit is nodig vir die prag en lugigheid van die toekomstige koek. U kan 'n knippie vanillien byvoeg vir smaak. Plaas dan die bak deeg op 'n warm plek sodat dit weer rys.
Stap 4
Neem die voorbereiding van koekadditiewe op. Dit is die beste om een van al die moontlike te kies. As u rosyne wil byvoeg, moet u dit eers week. Die marmelade moet in klein blokkies gesny word. U kan ook versuikerde vrugte maak. Om dit te doen, verwyder die skil van die suurlemoen en lemoen. Sny dit in dun repies. Berei 'n 1: 1 stroop water en suiker op die stoof in 'n kastrol. As die suiker oplos, begin dit in die vloeistof kook en plaas die afgewerkte skil daar. Kook vir 10 minute. Verwyder die gebreekte korse en droog dit op 'n gesmeerde bord sodat dit nie vassit nie.
Stap 5
Nadat die deeg 'n tweede keer gerys het, voeg die bymiddels by en roer deur. Smeer 'n lang vorm met botter en giet die deeg daarin sodat dit net die helfte van die houer vul. Plaas die koek in 'n voorverhitte oond van 180 grade. Kook dit vir 15-20 minute. Die mate van bak kan met 'n vuurhoutjie of 'n houttandstokkie gekontroleer word. Steek die koek versigtig deur - as die deeg nie aan die splinter vassit nie, kan dit as gereed beskou word. Haal die deeg uit die oond en haal dit saggies uit die vorm. Laat die warm koek rus, en giet dit dan met glans oor die oppervlak of strooi poeiersuiker oor.
