Slange moet nie eerste kom op die lys van eksotiese kos om te probeer nie. Hulle is natuurlik eetbaar, maar hulle is nie lekker nie. Nietemin, as u dors na gastronomiese avontuur u daartoe dryf om iets nuuts te probeer, kan u slangvleis op die lys insluit, en selfs die giftigste.
Instruksies
Stap 1
Slange is tradisioneel deel van die dieet in lande waar jy, as gevolg van gebrek aan voedsel, byna alles moet eet om jouself en jou geliefdes te voed. Dit is hoofsaaklik lande in Asië, Afrika en Suid-Amerika. Die kookkuns van hierdie lande word gekenmerk deur die insluiting van produkte wat Europeërs waarskynlik nie aantreklik sal vind nie. Dit geld ook vir die vleis van slange. In die restaurante in China, Thailand, Maleisië, het die toeris 'n keuse uit die eerste en tweede gang, gemaak van die vleis van allerhande slange, insluitend hul giftige variëteite. Slange word gebraai, gekook, gestoom, op spiese gekook, gebraai en gebraai. Die enigste uitsondering is seeslange - hulle word nie geëet nie.
Stap 2
Byna alle soorte slange is eetbaar: kobras, Suid-Amerikaanse anakondas, Europese tuinslange, Noord-Amerikaanse ratelslange, luislange, adders en vele ander. Die lekkerste en vlesigste is die koningskobra. Moenie bang wees vir giftige slange nie. Die gifproduserende kliere is aan die agterkant van die slangkop geleë, dus alle dele, behalwe dit, kan geëet word sonder vrees vir vergiftiging. Ervare kokke sny die slang se kop versigtig af en voorkom dat
Stap 3
Die inwoners van Amerika het slange begin eet sedert die tyd van die Nuwe Wêreld. Die fauna van die kontinent is vol met slange en die eerste setlaars - houthakkers, jagters, veldwagters - het slangvleis gewillig oor 'n vuur gebraai en sop daarvan voorberei. Nou, in baie restaurante in Amerika, kan u ook eksotiese geregte van ratels of adders probeer.
Stap 4
Daar word geglo dat hoe jonger die slang, hoe lekkerder is hy. Maar wees voorbereid op 'n oorvloed bene, want die skelet van 'n slang bestaan uit klein, verspreide bene wat sy liggaam soepel en beweeglik maak. U kan ook 'n slang tuis kook deur 'n velkarkas in die Asiatiese mark aan te skaf. Slangvleis is taai en daarom word dit tradisioneel 5-6 uur in asyn of droë wyn geweek voordat dit gekook word. Dan word die karkas goed gewas, in klein stukkies gesny, in rysmeel gerol en 4-5 minute gebraai tot goudbruin. Langer gaarmaaktye maak die vleis taai en rubberagtig.
